Obožavam lasagne, slobodno mogu reći da mi je to jedno od najdražih jela, ali kad god bi ih naručila u restoranu, razočarala bih se. Uvijek su bile ili presuhe, ili raskuhane ili sa previše bešamela... Tako da sam nakon par različitih načina pripreme i pokušaja pronaći pravi recept, odlučila napraviti lasagne na moj način i mogu reći da su se do sada svima svidjele.
Obožavam lasagne, slobodno mogu reći da mi je to jedno od najdražih jela, ali kad god bi ih naručila u restoranu, razočarala bih se. Uvijek su bile ili presuhe, ili raskuhane ili sa previše bešamela... Tako da sam nakon par različitih načina pripreme i pokušaja pronaći pravi recept, odlučila napraviti lasagne na moj način i mogu reći da su se do sada svima svidjele.
Sastojci
Priprema
Prvi korak u pripremi je pravljenje klasičnog bolognese umaka. Luk nasjeckamo na sitno i propržimo na ulju, dodamo mljeveno meso i začinimo vegetom i paprom po želji. Kada je meso dinstano, dodamo paradjz pelate, bosiljak i oregano. Sve zajedno ostavimo da se lagano dinsta još par minuta.
Dok nam se bolognese umak dinsta, pripremimo bešamel. Otopimo maslac i na njemu propržimo glatko brašno, zalijemo mlijekom i ostavimo da proključa i da se zgusne.
Kada su oba umaka gotova, pomiješamo ih. Cilj ovoga je da dobijemo umak koji nije previše rijedak da se ne razlijeva dok režemo lasagne, ali niti previše gust.
Kada nam je umak gotov, vrijeme je da sve složimo u tepsiju.
Tjestetninu ne pretkuhavamo jer bi bila raskuhana, nego ju slažemo sirovu u tepsiju i time postižemo da se skuha u umaku koji stavljamo preko.
Slaže se ovako: red tijesta, red umaka, red ribanog sira i tako dok ne potrošimo sav umak.
U posljednjem redu preskačemo umak. Stavljamo tijesto i na njega sir i time završavamo slaganje. Taj posljednji red tijesta je dobro na 3 minute namočiti da malo omekša jer kako preko njega ne ide umak, može se desiti da tijesto ostane tvrdo.
Kada su lasagne u tepsiji, stavimo ih u pečnicu na 180' na 15-ak minuta dok se sir fino ne zapeče.
Posluživanje
Lasagne ostavimo 5 do 8 minuta da se malo ohlade prije posluživanja. Time postižemo da se bešamel malo stisne i da se ne razljeva u toku rezanja. Režemo ih na kocke 10 x 10cm. Možemo ih posluživati same ili sa dodatkom kiselog vrhnja.
Dobar tek!
Kako je tebi ispao recept?
5