Sastojci
Priprema
Ja prvo pocnem sa Bolonjez sosom-prziti sitno seckani luk i rendanu mrkvu na zagrijanom maslacu, nekoliko minuta tome dodati sitno iseckan b. luk. Prziti sve zajedno nekoliko sekundi pa dodati meso, mesajuci da se razbiju grudice.
U medjuvremenu, fant izmesati sa mlekom, vodom i dunstom i dodati u meso. Kuvati na laganoj vatri oko pola sata, cesto promesati da ne bi zagorelo(sos je inace dosta gust) mozete dodati jos malo vode. Zaciniti po ukusu i nek se to lagano krcka dok pripremamo Béchamel sos.
Zagrijati maslac, dodati brasno i mesati na laganoj vatri oko minutice. Dodavati malo po malo meleka mesajuci zicom non-stop, kad zakuva kuvati oko 5 minuta na laganoj vatri. Posoliti i dodati parmesan sir.
U vatrostanu posudu/tepsiju (malo pouljenu) promjera otprilike 20x25cm staviti dva lista kora, preliti polovinom Béchamel sos, zatim polovinom Bolognese sosa. Posuti sakom trapista i zaliti vrhnjem. Na to staviti preostala dva lista kora, preliti Béchamel, potom Bolognese, sakom trapista i vrhnja, zavrsiti sa preostalim trapistom.
Ovako slozenu i pripremljenu lazanju peci u predhodno zagrijanoj pecnici na 180C 30-40minuta.
Posluživanje
Posluziti uz zelenu salatu, ako ostane nesto i za sutra podgrijati... i kako se ono kaze za sarmu???
Savet
Za béchamel sos uvek koristim hladno mleko, mada se koristi vruce tj. vrelo i koje je upravo prokuvalo u drugoj serpici pored. Cini mi se da je sos mnogo finiji kad se koristi hladno mleko, lepse se izradi jer dodajuci vruce mleko u brasno ono nastavlja kuvati istog sekunda dok hladno malo zataji dajuci vam dovoljno vremena za dobro izraditi brasno.
5