Lazanje s piletinom i svježim sirom

Narežite pileća prsa na kockice i stavite ih u posudu, te im dodajte začine po želji (sol, papar, Vegeta, crvena paprika, timijan), malo limunovog soka i žličicu ulja. Marinirajte piletinu barem pola sata da upije sve okuse.

Narežite luk na sitno i mrkvu na kockice, te popržite na maslinovom ulja cca. 10 minuta (kako sam spomenula u naslovu, možete umjesto ili uz mrkvu dodati špinat, tikvice, brokulu, kako vam god odgovara). Pred kraj dodajte češnjak, i kad pusti miris, dodajte piletinu narezanu na kockice i kratko ju popržite. Zalijte vrućim pilećim temeljcem, dodajte začine, koncentrat rajčice i krčkajte na laganoj vatri 20 minuta.

Za beschamel umak, pustite da se maslac rastopi na skroz laganoj vatri, pa mu dodajte brašno i kontinuirano miješajte smjesu 3, 4 minute. Nakon toga dodajte mu vruće mlijeko. Ja inače zagrijem mlijeko u koje dodam manju glavicu luka, lovorov list, sol, papar i muškatni oraščić i pustim da odstoji desetak minuta, kako bi mlijeko dobilo posebnu aromu. Smjesu dovedite do vrenja i kuhajte do željene gustoće.

U posebnu posudu pomiješajte svježi sir, jaje i bosiljak. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. 

U vatrostalnu ili zemljanu posudu slažite red tjestenine, red mesnopovrtnog umaka, red svježeg sira i potom obilato zalijte bešamelom, pospite ribanim parmezanom i ponavljajte postupak dok ne potrošite svu količinu umaka.

Zadnji sloj tjestenine obilno prekrijte bešamelom, ribanim sirom i listićima maslaca.

Kad se pećnica dovoljno ugrijala, lazanje prekrijte folijom i pecite cca 20 minuta i potom uklonite foliju, te pecite dok ne dobiju zlatnu koricu na vrhu i rubovima..