Ako hocete da nahranite svoje goste ili ukucane a da im ne stavljate na sto
razna predjela i supe, nahranite ih - lazanjama. To i neki dezert i ima da
ostanu zadivljeni :-) Jeste da i oko njih ima posla, ali se isplati :-) Ovo je
recept sa receptom u njemu - za kore :-) Ako ste resili da se bas pokazete kao
vrsna domacica :-) Ja sam ovako docekala moje goste za rodjendan a ispratila
ih sa receptom :-)
Ako hocete da nahranite svoje goste ili ukucane a da im ne stavljate na sto
razna predjela i supe, nahranite ih - lazanjama. To i neki dezert i ima da
ostanu zadivljeni :-) Jeste da i oko njih ima posla, ali se isplati :-) Ovo je
recept sa receptom u njemu - za kore :-) Ako ste resili da se bas pokazete kao
vrsna domacica :-) Ja sam ovako docekala moje goste za rodjendan a ispratila
ih sa receptom :-)
Sastojci
Priprema
Pomesati brasno i so, dodati kasicicu sirceta i kasiku ulja i sa mlakom vodom zamesiti
malo tvrdje testo. Ostaviti na sobnoj temperaturi jedan sat. Podeliti testo na pet delova
i na stolu preko museme poceti operaciju :) Razvaljati oklagijom svaki deo i premazati
sa po jednom kasicicom ulja. Ostaviti da stoji desetak minuta. Svaki komad, odozdo,
razvuci nadlanicom do zeljene velicine i debljine. Ja sam razlacila tanko, skoro kao za
pitu i kad se ispeklo bilo je taman lepe debljine testo. Seci kako vam odgovara da
krojite prema tepsiji i odmah redjati preko fila, ne kuvati.
Sitno iseckan luk prziti na malo ulja na tihoj vatri dok ne postane staklast. Dodati meso i prziti jos desetak minuta. Zaciniti po ukusu solju i zacinima, dodati vino i paradajz i kuvati dok se ne zgusne.
Na otopljenom maslacu kratko proprziti brasno i uliti mleko. Mesati zicom dok se ne
zgusne, neka bude gustine kao testo za palacinke. Gotov besamel posoliti i zaciniti
belim biberom i muskatnim orahom.
U pleh prvo sipati sloj besamela, pokriti korama, odozgo naneti sos i posipati
narendanim kackavaljem. Ponavljati postupak tim redom: kore, sos, kackavalj,
besamel... Peci na 220 stepeni oko pola sata.
Posluživanje
Ja prvo napravim sos, pa zamesim kore, i na kraju pravim besamel. Kore razvijam i secem
dok ima sosa i besamela. Meni je manje od jedne jufke ostalo ali ja sam ih bas tanko
razvijala, sto je i bilo dobro na kraju. Imala sam materijala za dve vatrostalne posude, i to
je bilo dovoljno za 10 ljudi. Ako je posuda vatrostalna, staviti je u hladnu rernu, prvo
poklopljenu a pred kraj otklopiti das se lepo zapece. Ako je pleh, staviti ga u zagrejanu
rernu. Ne redjati nikako do vrha posude jer testo naraste pri pecenju i onda sve kipi. Ja
sam jednu turu zavrsila rendanim kackavaljem a drugu onako kako sve volim da zapecem -
umucenim jajima u koja mozete da dodate i mleko ili pavlaku. Najvaznije! Nikada lazanje
ne secite i ne jedite vruce. Zato ih napravite ranije, da mozete lepo da secete i imate
slojeve, vruce ce se sve smuljati i nece liciti ni na sta. Lazanje su meni jos lepse hladne, ne
grejem ih, a slojevi su lepo vidljivi. Ovo je osnovna verzija za Bolonjez lazanje, mozete
kombinovati po vasem ukusu, ovo su sastojci i mere da se vodite njima. Kackavalj mozete i
da izostavite, mozete umesto jedne kolicine besamela da stavite sloj umucenih jaja i
pavlake ili cak sira, tako sam uvek do sad pravila i time su bili odusevljeni svi koji su ih jeli,
ali je to vec drugi neki recept, da ga ne provlacimo sad kod lazanja :-)
Otkad radim lazanje, radim ih po ovom receptu. Kad nemam vremena koristim kupovno Barila tijesto za lazanje, bez kuhanja. Tko god ih je probao je oduševljen, da ne spominjem supruga. Njegova tetka je kuharica u restoranu ali kaže da su moje bolje. Recept za 10, i za one koji nisu spretni u kuhanju, jednostavno i bez kompliciranja. Sve pohvale!!
Pravila sam u najvećem plehu od rerne, umesto luka stavila sam praziluk. Muž kaže da "nikada bolje lazanje nije jeo", a gosti su sa receptom otišli kući!
Sve preporuke za recept, draga Milice!
14