Jednostavne, vrlo brzo se pripremaju, a jako sočne i ukusne !!!
Jednostavne, vrlo brzo se pripremaju, a jako sočne i ukusne !!!
Sastojci
Priprema
Za bešamel u hladnon mlijeku razmutite brašno da bude bez grudica, dodajte sol, vegetu, papar i mušk. oraščića. Stavite na laganu vatru i mješajte pjenjačom. Kad zakipi umijepajte onih 150 g parmezana.
Nauljite vatrostalnu ili keramičku posudu, stavite red listova lazanja, pa bešamel, šunku i ribani sir. Redajte dok ne potrošite sastojke. Gornju koru premažite bešamelom i pospite sa još malo sira i s onih 50 g parmezana.
Pecite oko 20 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C.
Posluživanje
Najbolje paše uz zelenu salatu i čašicu crnog vina.
Recept sam vidjela u jednom časopisu.
Zašto se za ovaj recept ne upotrebljava „pravi“ bešamel? Ovo što je ovdje navedeno, to nije bešamel, to je nekakav umak koji se kuha ko puding. A i nije mi jasno ovo: čim mlijeko i brašno zakuha, umiješa se sir – i to je to, više se ne kuha???????? Umak na bazi brašna trebao bi se kuhati 15ak min. Al dobro, tako je valjda pisalo u tom nekom časopisu iz kojeg je recept preuzet, a što piše u časopisu, mora da je točno.
Kad sam prvi put pripremala ovo, bila sam jako velikodušna s količinom kvazi-bešamela u svakom sloju, tj. imala sam malo slojeva: umak sam brzo potrošila, a tijesta mi je ostalo. U receptu ne piše u koliko velikom pekaču se to peče, ali očito bi trebao biti praktički lim od pećnice, da to bude u prst-tankom sloju i ispeče se za 20 min. Moje je bilo u manjem pakeču, u debljem sloju i peklo se 35 min.
Drugi put, stavljala sam manje kvazi-bešamela u slojeve, zato sam imala više slojeva i potrošila sam skoro 400 g tijesta. Naravno, to se peklo više od 40 min. (jer nisam radila u limu od pećnice), samo što je ovaj put to bilo poprilično suhonjavo i čvrsto (tijesto se je „skuhalo“, ali sve to skupa nije bilo sočno). Zadnji put, kad je bilo manje tijesta, bilo je sočno, mekano i kremasto. 250-300 g tijesta je dovoljno na ovu količinu umaka.
66