Lažna sarma

Na malo ulja popržiti sitno rezanu kapulu samo da zastakli. Ohladiti.

U zdjelu staviti mljeveno meso, ohlađen luk, nasjeckan češnjak i peršin, sol i papar i dobro izmiješati rukom.

Vlažnim rukama oblikovati polpete...od ove količine ispadne 10 komada polpeta srednje veličine.

U tavi zagrijati malo ulja i pržiti polpete s obje strane da malo porumene. Paziti da ne prigore jer će se ulje koristiti za kuhanje, a onda bi kupus bio gorak i žestok.

Narezani kiseli kupus isprati u 2-3 hladne vode, ovisno o kiselosti i dobro ocijediti.

Ulje od prženja polpeta procijediti u dublju posudu za kuhanje dovoljno široku da u nju stanu polpete (polpete će se slagati jedna do druge, a ako se pravi veća količina onda okomito).

Kad se ulje zagrije, ubaciti ocijeđeni kiseli kupus i na komade rezanu fetu pancete i dinstati na srednje jakoj vatri 30-tak minuta često miješajući.

Na sredini dinstanja dodati nasjeckan češnjak, a na kraju žličicu crvene mljevene paprike, samo promiješati i maknuti sa vatre.

Kupus razmaknuti, na dno poslagati polpete i prekriti kupusom.

Uliti toliko vrele vode da skoro prekrije sastojke, poklopiti i kuhati 1,5 sat na sasvim tihoj vatri.

Napomena: Recept je prilagođen dijetnom programu, gdje se ne miješa više vrsta mesa pa su polpete dijetne. Ako ne držite dijetu, tada koristite miješano mljeveno meso u koje dodate malo riže.