Ni traga medu, začinima za medenjake i amonijevom bikarbonatu, a najbolji i najmekši medenjaci koje sam ikad jela!
Ni traga medu, začinima za medenjake i amonijevom bikarbonatu, a najbolji i najmekši medenjaci koje sam ikad jela!
Sastojci
Priprema
Buću prepolovite, izdubite, ogulite, obložite alu-folijom i stavite u pećnicu na najveću temperaturu dok ne omekša. Zatim ju štapnim mikserom usitnite u kašicu.
Dva najveća plitka lima obložite masnim papirima koje još dodatno namažite maslacem.
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu, sol i cimet u jednu zdjelu pa odložite na stranu.
Mikserom na srednjoj brzini istucite jaja, šećer i vanilin šećer dok nisu glatki i svijetle boje, oko jedne minute. Za miksanja po potrebi zaustavite mikser i ostružite stijenku zdjele.
Na najmanjoj brzini umiksajte ulje i buću i miksajte dok se ne stope sa smjesom. Umiksajte i brašnastu mješavinu, a zatim umiješajte komadiće butterscotcha, karamele ili dodatka na koji ste se već odlučili.
Koristeći grabilicu za sladaled grabite smjesu kapacitetom jedne četvrtine grabilice (možete i žlicom) te izbacujte na limove s masnim papirom, s razmakom oko 3.5 cm (meni su na najvećem limu bili redovi od po 3 i kolone od po 4 medenjaka).
Medenjake pecite oko 16 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 160 stupnjeva, dok površina ne bude čvrsta, a čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha.
Kad se ohlade, skinite ih metalnom spatulom i po želji posujte šećerom u prahu. Medenjaci se mogu čuvati i do 4 dana u dobro zatvorenoj posudi.
Posluživanje
Butterscotch chips komadići su tvorevine slične karameli, ali nešto mekše mase zbog nekih razlika u postupku spravljanja. Naime, za karamelu šećer se karamelizira odn. prži, a za butterscotch se samo topi (ako sam dobro shvatila). Dovoljna će vam biti i vrećica karamela (Werther´s soft, a ne classic). Kad ih sjeckate, nemojte ih stavljati zajedno, jer će se slijepiti.
Recept je iz kuharice “Big fat cookies” Elinor Klivans.
Ja koristim najmanju žličicu koju imam. Ako nemaš onu za espresso već veću, onda takvu staviš ravnu...ne pretrpavat. I rekla sam ti da se ljepše održe na okupu ak se nikakvi komadići u njih ne stavljaju. I moji su plosnatiji dok su karamele u njima, nego dok su bez. A i to kaj si komadiće složila po njima...možda ipak bolje da si ih umiješala ko u receptu.
14