Sjećam se da je ovaj receptić dala poznata glumica Lela Margitić (nenadmašna u Stilskim vježbama R.Queneaua), a ja sam se poduže vrijeme spremala isprobati ga. Ostao je zaboravljen nekih 15-tak godina u mojoj bilježnici, a kako sam neki dan dobila jagode i ustanovila da ih je taman 1/2 kg, odluka je pala na ovu laganu šarlotu. Kremasta do neba.
Sjećam se da je ovaj receptić dala poznata glumica Lela Margitić (nenadmašna u Stilskim vježbama R.Queneaua), a ja sam se poduže vrijeme spremala isprobati ga. Ostao je zaboravljen nekih 15-tak godina u mojoj bilježnici, a kako sam neki dan dobila jagode i ustanovila da ih je taman 1/2 kg, odluka je pala na ovu laganu šarlotu. Kremasta do neba.
Sastojci
Priprema
Oprati jagode i ostaviti ih da se ocijede.
Staviti želatinu u hladnu vodu da nabubri.
Zakuhati mlijeko.
Žutanjke sa 8 dag šećera tući dok ne posvijetle. Lagano ulijevati vrelo mlijeko i neprekidno miješati.Preliti smjesu u drugu posudu i na laganoj vatri kuhati uz stalno miješanje dok ne postane gusta.Dodati ocijeđenu želatinu i miješati dok se ne rastopi. Kremu staviti na hlađenje.
Istući šlag sa 2 dag šećera i dodati ga posve hladnoj kremi. Lagano promiješati pjenjačom ili kuhačom.
Ocijeđene jagode narezati na četvrtine i posuti ih ostatkom šećera.
Dno i rubove kalupa za torte obložiti piškotama koje ćete po potrebi skratiti.
Dno prekriti kremom u visini 2 cm i prekriti dijelom jagoda. Slagati kremu i jagode sve dok imate namirnica, a potom prekriti piškotama. Staviti u hladnjak na hlađenje najmanje 4 sata.
Za glazuru otopiti na posve laganoj vatri čokoladu s uljem uz stalno miješanje.
Šarlotu preokrenuti na tanjur za torte pa odstraniti prsten i dno kalupa. Preliti glazurom i ukrasiti po želji
Posluživanje
U vrijeme pripreme nije uračunato vrijeme hlađenja šarlote.
Presjek
O da, jagode ionako ne mogu dugo stajati u svježem stanju (a ove današnje stigle od bog zna kuda i manje, kao da su stalno na ledu) pa je ideja sa piškotama (savojardima) pun pogodak.
Kako je tebi ispao recept?
12