Ima jako puno recepata za lemon curd, ovaj je poseban po tome što je pogodan za zamrzavanje i tako zamrznut može stajati do godinu dana da ne izgubi na okusu i kvaliteti.
Ima jako puno recepata za lemon curd, ovaj je poseban po tome što je pogodan za zamrzavanje i tako zamrznut može stajati do godinu dana da ne izgubi na okusu i kvaliteti.
Sastojci
Priprema
Pola sata prije nego što ćete praviti curd naribajte limunovu koricu i pomiješajte je sa šećerom.
Iscijedite sok od limuna - meni su trebala tri veća limuna za 150 ml soka.
Maslac narežite na kockice.
Jaja i žumanjke izradite pjenjačom, dodajte šećer pomiješan s limunovom koricom, izradite pa dodajte limunov sok i sve promiješajte da se sjedini.
Ulijte u posudu i na laganoj vatri kuhajte dok se ne počne zgušnjavati konstantno miješajući drvenom kuhačom, pogotovo uz rubove posude.
Kad se curd zgusnuo dodajte mu kockice maslaca i miješajte dok se maslac posve ne otopi. Makinte s vatre i procijedite curd da odstranite limunovu koricu.
Curd ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi a onda ga prelijte u plastičnu posudicu s poklopcem i po želji zamrznite ili prelijte u staklenku, držite u hladnjaku i potrošite u roku od 14 dana.
Kad želite odmrznuti lemon curd najprije ga stavite preko noći u hladnjak a onda ga koristite po želji.
Posluživanje
Samostalno ili kao dio raznih slastica - probajte mu odoljeti! ;)
98