Kad dodjete u Srbiju nema kafane u kojoj se ne sluzi Muckalica, negde su softane negde suvlje masnije i ljute, ovo je recept moje mame Nene koja je spremala najbolju muckalicu ali iskljucivo pekla meso na rostilju i to svinjsko ili telece meso od buta, ja sam napravila sa pilecim belim mesom, a dobar je i pileci batak, probajte ljuto je ali dobro!
Kad dodjete u Srbiju nema kafane u kojoj se ne sluzi Muckalica, negde su softane negde suvlje masnije i ljute, ovo je recept moje mame Nene koja je spremala najbolju muckalicu ali iskljucivo pekla meso na rostilju i to svinjsko ili telece meso od buta, ja sam napravila sa pilecim belim mesom, a dobar je i pileci batak, probajte ljuto je ali dobro!
Sastojci
Priprema
Povrce sam iseckala na kockice, prvo se dinsta luk na ulji, kad dobije lepu prozirnu boju dodam papriku, posolim dodam zacine biber, vegetu, kad je paprika malo omeksala dodam paradajz, ali samo mesne delove semenke i vodeni deo otklonim, pustim da se malo prodinsta pa dodam vino pojacam temperatutu da vino brzo ispari, povrce ne sme da bude gnjecavo sto znaci ne dinsta se dugo, samo toliko da se tecnosti ujednace i da ostane softano.
Meso isecem na kockice srednje velicine posolim ga i pouljim, ostavim da odstoji pola sata pre pecenja, uporedo sa dinstanjem povrca pecem i meso na teflonu, da dobije lepu boju, peceno meso pomesam sa povrcem, dodam ljutu papriku po zelji i beli luk, persuna i malo aleve paprike poklopiti i ostaviti 5 minuta da se dinsta.
Posluživanje
Sluzi se uz peceni krompir, ponfri, krompir pire, restovan krompir, ili samo muckalica kao u kafani,
11