Zvuci kao zimsko jelo, ali se priprema od svezeg kupusa. Dimljena rebra jelu daju poseban ukus - zimsku notu, a lisicarke, paprike i paradaiz umire zimsku i udahnu mu carobnu letnju notu. Rezultat pomirenja ovih nota je cudesan ukus u ustima…
Zvuci kao zimsko jelo, ali se priprema od svezeg kupusa. Dimljena rebra jelu daju poseban ukus - zimsku notu, a lisicarke, paprike i paradaiz umire zimsku i udahnu mu carobnu letnju notu. Rezultat pomirenja ovih nota je cudesan ukus u ustima…
Sastojci
Priprema
Na ulju, u vecoj serpi, koja se moze staviti u rernu, da se jelo kasnije zapece, staklasto proprziti sitno seckani crni luk i kroz presu istisnuti beli luk.
Dodati isecene komade suvih rebara i na umerenoj temperaturi dinstati ih u poklopljenom sudu, povremeno mesajuci, da se luk ne zalepi za dno posude. Vreme dinstanja je promenljivo, zavisno od starosti mesa, a proveriti viljuskom da li je meso pocelo da meksa.
Lisicarke i sveze paprike iseci i dodati u serpu, pa nastaviti dinstanje.
Kupus sitno iseci, krupnije nego za salatu. Staviti kupus u serpu, posuti persunovim liscem, posoliti i pobiberiti, dodati lovorov list, pa poklopiti i dinstati na umerenoj temperaturi, uz povremeno mesanje. Pecurke su vec pustile svoj sok, a dinstanjem ce i kupus pustiti vodu, pa vise nece biti suva masa, a dok ne pusti vodu, malo cesce mesati, da se izjednaci kupus iz donje zone, koji je poceo da pusta vodu i gorni, koji je jos suv.
Pri kraju dinstanja dodati svez paradaiz, isecen na snite, suvi biljni zacin i sirce po ukusu, pa dinstati jos 10 minuta.
Zapeci u zagrejanoj rerni 20 minuta na 180`.
A zasto ne i sampinjoni!? Nece oni pokvariti podvarak. Godinama jedem posni podvarak sa sampinjonima kod koleginice na slavi i odusevljena sam tom kombinacijom. Probaj, bice sigurno super.
Probala bih ovaj podvarak ali ako moze bez lisicarke jer od pecuraka ja poznajem i verujem jedino sampinjonima .
Kako je tebi ispao recept?
14