Domaći liker od nara je vrlo lagano napraviti u kućnoj radinosti, samo vam treba malo vremena, dobre volje i par sastojaka. Rezultat malo vašeg napora, bit će ukusni liker od nara, koji će biti divan poklon u svakoj prilici, a posebno u zimskoj sezoni. Uz temu tjedna, pozivam vas da napravite ovaj liker, dok još nara ima i dok je u sezoni.
Domaći liker od nara je vrlo lagano napraviti u kućnoj radinosti, samo vam treba malo vremena, dobre volje i par sastojaka. Rezultat malo vašeg napora, bit će ukusni liker od nara, koji će biti divan poklon u svakoj prilici, a posebno u zimskoj sezoni. Uz temu tjedna, pozivam vas da napravite ovaj liker, dok još nara ima i dok je u sezoni.
Sastojci
Priprema
Nar očistite od ljuski i membrana. Ima nekoliko načina da to uradite, a da ne prska uokolo, najbolje je presijeći ga na pola, te stisnuti sadržaj polovice u zdjelu s vodom. Sve membrane će isplivati na površinu, a sjeme će ostati na dnu. Osim što će se lijepo podijeliti, sveli ste prskanje koje je kod nara vrlo jako, na minimum.
Sjemenje nara sada staviti u teglu i pokušati ga usitniti,(ja to radim drvenim stapom za tučenje pinđura, može i gnječilicom za krumpir) pritisnuti da većina soka izađe vani, da bi rakija iz njega izvukla sve ono fino, što je potrebno za liker.
Sada pažljivo ogulite koricu limuna.
Pazite da ne budu limuni prskani, a da bijelu gorku kožicu ne koristite.
Steriliziranu teglu priredite, u nju stavite sjemenke nara, limunovu koricu i štapić cimeta.
Ulijte rakiju u teglu i zaklopite. Pustite tako stajati, oko tri tjedna. Svaki dan protresite staklenku, da se uvjerite da sve dobro teče. Bitno je da staklenka bude na tamnom mjestu, naime, vrlo je bitno da ultraljubičaste zrake ne dođu do likera i uinište njegovu divnu crvenu boju.
Nakon tri tjedna, ocijedite sve iz likera, kroz čistu gustu gazu. Liker vratite u teglu, a sve ostalo bacite.
Sada šećer rastopite u vodi, na laganoj vatri, pazite da šećer ne karamelizira i ne izgori, dovoljno je da se rastopi. Ohladite sirup.
Sada hladan sirup dodajte u teglu s ocijeđenom infuzijom nara. Ostavite još 4-5 tjedana na tamnom mjestu, dozovljavajući sirupu i šećeru da se sljube i prožmu.
Nakon što istekne vrijeme potrebno za zrenje likera, primjetit ćete da se liker izbistrio i da se na dnu stvorio sediment, koji se ne treba puniti u boce.
Posluživanje
Ovako pripremljen liker od nara je izuzetan za piće, a kao poklon će vaše prijatelje ostaviti bez daha! Ustvari pića ove vrste se zovu ili liker od... ili rakija s narom, rakija s drenom i slično, a ako se piše rakija od dunja ili marelica, pretpostavlja se da se masulj peče i da se postupkom destilacije dolazi do rakije. Umjesto rakije u ovaj liker stavite votku, bit će jako zanimljivo.
18