Limun tart / Citrus tart

 Prvo napravite testo, jer ce morati biti u frizideru pre upotrebe. Sve sastojke za tart koristiti iskljucivo ohladjene, kako bi se dobila hrskava korica.

U posudu staviti 200 gr psenicnog brasna, 100 gr. secera u prahu (ja sam koristio Dr.Etker limun secer u prahu), 100 gr putera(iseci na sitne kockice) i sve pomesati.Dodari jedno jaje i kasicicu vanila ekstrata i zamesiti testo. Zameseno testo oblikovati rukom i zamotati u providnu foliju. Drzati u frizideru min. 1 sat.

 Premazati kalup za tart puterom. Testo razvaljati na krug veci za 5-10 cm od kalupa. Debljina testa treba da bude oko pola cm. Prebaciti testo na kalup i oblikovati kalup, vodeci racuna da su stranice kalupa do vrha obuhvacene testom. Visak testa odseci., ali voditi racuna da ostane makar pola cm vise od stranice kalupa jer ce se prilikom pecenja testo skupiti. Kalup sa testom ponovo staviti u frizider na sat vremena. Posle 1 sata, izvaditi kalup sa testom i staviti alu foliju na testo i na alu foliju staviti kamencice za pecenje (mozete koristiti i viljuske, kasike, nozeve, bilo sta sto bi zadrzalo testo da ne raste) 

Peci na 170 stepeni 25 minuta, pa izvaditi foliju sa kamencicima i nastaviti pecenje dok ne dobije zlatno zutu boju, oko 20 min. Ohladiti na kucnoj temperaturi.

 Izrendati koricu od 5 limuna. Svih 5 limuna iscediti.

U posebnu posudu staviti 3 cela jaja i 3 zumanca, 150 gr. secera, prstohvat soli, dodati izrendanu koricu, 300 ml  iscedjenog soka od limuna, i 300 ml slatke pavlake. Lagano izmesati i ostaviti da odstoji 20 minuta. Procediti kako bi se korice odstranile.  

Sipati kremu na ohladjeno tart testo i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 160 stepeni 30 minuta.Tart je gotov kada na sredini bude kao puding, malo mekanije nego ostatak kreme.Ohladiti pre serviranja.

ZA CITRUS TART KREMU:

Postupak je isti kao i za Limun tart kremu, samo umesto 5 limuna iscediti 1 limun, 1 limetu, 2 narandze, 2-3 mandarine i 1 grejp.