Ovako sam ga ja učila u školi praviti i uvijek mi lijepo ispadne ;)
Ovako sam ga ja učila u školi praviti i uvijek mi lijepo ispadne ;)
Sastojci
Priprema
U vodu umješajte sol i sirće, prosijte brašno, zamjesite mekše tijesto,dobro ga izradite. Tijesto pobrašnite i ostavite odmarati na stolu prekriveno krpom.
Margarin narežite na kockice, zamjesite sa malo brašna, oblikujte tanju kocku i ostavite u hladnjaku.
Bogato pobrašniti radnu površinu, lopticu tijesta razvući na četiri strane (kao plus sa debljom sredinom)
U sredinu staviti rashlađen margarin i preklopiti ga sa razvučenim "stranicama".
Tanko razvaljati tijesto u veliki pravokutnik.
Sada preklapati:
na 3 sloja; uzeti lijevu stranu pravokutnika i preklopiti malo dalje od sredine zatim desnu preko toga.
Opet razvaljati u pravokutnik.
Sada preklapati na 4 sloja; lijevu stranu preklopiti do sredine tijesta, desnu stranu isto do sredine pa preklopiti obje strane tijesta gdje se spajaju.
Opet razvaljati u pravokutnik i ponoviti preklapanje u 3 sloja. Malo ostaviti da odleži na hladnom, pa razvaljati i koristiti ili razrezati na 4 dijela i staviti u led.
Trebalo bi ostavljati između svakog preklapanja da odmara na hladnome ali ja to nikada ne radim jer sam uvijek u žurbi i nestrpljiva sam čekati ;)
Bez obzira na to uvijek mi super uspijeva jer je tijesto mekše.
Ako ipak primjetite da se teže valja ostavite ga pola sata odmarati i to je to ;)
Od ove količine dobijem 4 porcije po 2 velike kore. :D
Moze li ovo testo da se zamrzne, kao ono sto se kupuje, pa koristi kasnije? I kolika je gramaza, posto u svim receptima je navedeno da se koristi jedan list a misli se na ono iz mareketa?
Kristina1001 oprosti promaknuo mi je tvoj komentar, koristim obićno sirće a ako ćeš koristiti za nešto slano možeš staviti i jabučno ili limun.
Unaviktor12 Margarin mi nije nikad prolazio kroz tijesto, dali ti je temp. u kuhinji bila visoka? Ako je pretoplo onda se hoće upiti u tijesto i treba ga rashladiti između preklapanja. Kada se uvježbaš biti ćeš brža pa se neće ni stići ugrijati ovako je nezgodno kada se učiš preklapati pogotovo ako je mala količina a kuhinja topla 😉 Dali ti je tijesto stvaralo "otpor" pri valjanju? Ako da staviš ga odmoriti 20-30 min. da se opusti gluten i bit će idealno.
Kroasani upiju masnoću ako se peku na preniskoj temp, ako je tijesto predebelo razvaljano ili je nadjev premokar.. Hvala ti na komentaru i nadam se da se još "vidimo" - čujemo 🙂 Lp
74