Dva jednostavna recepta za konzervisanje ljutih paprika u ulju. Ljuti uljni ekstrakt odlično može da posluži kao začin salati, pečenom/prženom mesu ili varivu. Značajna osobina ljutog ulja je da ne izaziva gastrične tegobe, iako je ljuto u ustima.
Dva jednostavna recepta za konzervisanje ljutih paprika u ulju. Ljuti uljni ekstrakt odlično može da posluži kao začin salati, pečenom/prženom mesu ili varivu. Značajna osobina ljutog ulja je da ne izaziva gastrične tegobe, iako je ljuto u ustima.
Sastojci
Priprema
Operite ljute paprike, makazama potkratite peteljke, probodite ih debljom iglom ili drvenom čačkalicom i potpuno osušite čistom pamučnom krpom.
Izvesnu količinu ljute paprike kratko ispecite na ploči štednjaka i pomešajte sa sirovim paprikama.
U sterilisane staklenke tesno poređajte ljute paprike. Na vrh postavite plastične rešetke ili drvene štapiće. Zalijte paprike biljnim uljem, poklopite tegle čistim metalnim poklopcima ili ih povežite celofanom namočenim u domaću rakiju. Tegle ostavite u špajz najkraće jedan mesec pre upotrebe. (Trajnost je oko godinu dana.)
Posluživanje
Odstajale ljute paprike služe se prelivene mešavinom sirćeta, kuhinjske soli i naseckanog belog luka. Ljuto ulje se upotrebljava samostalno ili pomešano sa drugim biljnim uljima.
Kako je tebi ispao recept?
5