Recept koji je od davnina... moja majka sve nesto brckala kako ne bi bacila zeleni paradajz, - de neko slatko, de neka marmaljeza... a i ova ljutika za koja verujem da ko pamti odavno ko ja (znaci ostarila sam) setice se da ona postoji... Hvala vam na paznji i ljepi pozdrav za sve vas...
Recept koji je od davnina... moja majka sve nesto brckala kako ne bi bacila zeleni paradajz, - de neko slatko, de neka marmaljeza... a i ova ljutika za koja verujem da ko pamti odavno ko ja (znaci ostarila sam) setice se da ona postoji... Hvala vam na paznji i ljepi pozdrav za sve vas...
Sastojci
Priprema
Oprani zeleni paradajz iseci na ne mnogo krupne komade, stavite u posudu u koju ce da kuvate.. dodajte secer, ulje, so, sirce - stavite da se kuva 20 min. na jacoj vatri, a ako nije... onda malo duze vreme.
Nakon 20 mn. dodate ispecena i naseckana paprika (nista ne smeta i da je krupno seckana) - kuvajte jos 20 min. Pred sam kraj dodati bjeli luk, biber i persin.. nek malo prokuva koliko da se spoje ukusi..
sklonite sa vatre i odma puniti staklenke dok je jos vruce, ususkajte staklenke i cuvajte tako dok olade kako bi se kapaci vakumirali,
1 casa = 240 ml.
Posluživanje
Ovako zapisan recept... od ove kolicine dobijete cetiri ovakve ko na fotke teglice... zelite veca kolicina - povecajte sastojke.
Kad spemim ljutiku namalim kolicinu slatke paprike u koris ljute... zavisno koliko ljute, nekad 1 kgr. slatki ajvarski + 1 kgr. ljut ali mesnati, ako nije mesnati onda koristim recept ovako ko sto sam napisala i dodam onoliko paprike koliko da bude pikantno.. uglavnom od ljute paprike koristim od one vrste koje kod nas je zovu Banana paprika.. i bas-bas ljuto i zato ta kolicina secera sasvim odgovara. Ako volite da je malo ljuto, smanjite kolicina secera mada smatram licno ja da ne mora, moja sestra voli malo pikantnije i stavi casa secera od 200 ml.
Ako vam nije dovoljno slano, dodajte so po svoj ukus.
- Za da nemate ljuspise od paradajz koje se pojavi u toku kuvanja... mozete prvo da ga ogulite, pa premeriti kolicinu, onda seckate... tako dobijete skroz ljutiku onako socna i ugledna bez ljuspice...
Hvala ti puno. Ja sam i ovako prezadovoljna, samo povadim ljuskice i jedemo bez problema. Ove godine za sad samo jedna tura, možda bude još jedna Al mi kasnije ponestane paprike
Draga bebix - da me nisi popitala ne bih primetila da u napomenu nisam napisala/.... uvek ogulim paradajz i onda premerim tako oguljen... ljuspica nemas znaci uopste... znaci u tome je celi problem... prvi put kad sam spremila ovu ljutiku pola sam naseckala, kad mi odjednom sine u glavi da moram oguliti da nema ljuspice... pa sam preostali deo ogulila... znaci - oguli i premeri, jos sada vidim da ces ostati pre-pre zadovoljna. Pozdrav i hvala ti na poverenju,
48