Losos prilikom poeliranja ne trebate okretati. Pripremom na ovaj način sredina će ostati fina i mekana.
Moj profil
Poelirani losos osvojit će ljubitelje morske ribe, a poslužen uz nježno povrće savršeno će se uklopiti s okusom maslaca i šarenim kuglicama papra.
Poelirani losos osvojit će ljubitelje morske ribe, a poslužen uz nježno povrće savršeno će se uklopiti s okusom maslaca i šarenim kuglicama papra.
Sastojci
za
Priprema
1.
U kipuću posoljenu vodu stavite očišćene i na pola prerezane prokulice. Kuhajte ih 2-3 minute, pa ih ocijedite, ostavite u cjedilu i pustite da se malo ohlade.
2.
U posudu stavite med, senf, sok ½ limuna i ½ naranče, malo chilija s krupnom soli, sitno nasjeckani ili protisnuti češnjak, malo šarenog papra i soli. Dobro izmiješajte da dobijete homogenu smjesu.
3.
Filet lososa narežite na 4 podjednaka komada, pa na svaki stavite po 1 žlicu pripremljene marinade i pustite ih da odstoje 10-ak minuta.
4.
Za to vrijeme u zagrijanu tavu stavite 60 g maslaca, pa kad se otopi dodajte ocijeđene prokulice i popržite ih pažljivo miješajući (da se ne raspadnu) do lijepe zlatnožute boje. Uklonite ih s vatre i ostavite ih na toplom.
5.
U veću tavicu stavite preostalih 40 g maslaca, 2 žlice maslinovog ulja i stavite na srednju vatru. Kad se maslac otopio, dodajte listiće kadulje i samo kratko promiješajte da kadulja pusti aromu. Na zagrijani aromatizirani maslac stavite marinirani losos tako da kožica bude okrenuta prema dolje.
6.
Losos poelirajte tako da tavu malo nagnete kako bi se maslac skupljao uz jedan rub. Pomoću žlice taj maslac prelijevajte preko jednog po jednog fileta dok ne promijene boju.
7.
Na vatri pecite 7-8 minuta neprestano polijevajući.
Posluživanje
Tako pripremljeni losos poslužite uz pripremljene prokulice i salatu od matovilca koju ste začinili sokom preostale ½ limuna i ½ naranče, preostalim maslinovim uljem te malo soli i šarenog papra.
Savjet
Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
:(Još nema komentara