Lungiće pripremljene na ovaj način možete poslužiti i hladne. U tom slučaju uz odreske poslužite francusku salatu.
Moj profil
Novogodišnji je stol nezamisliv bez svinjetine. Želite li napraviti odmak od klasično pečene svinjetine, pripremite lungiće koje ćete obložiti mješavinom gljiva i odjenuti u lisnato tijesto. Poslužite uz umak s marsala vinom.
Novogodišnji je stol nezamisliv bez svinjetine. Želite li napraviti odmak od klasično pečene svinjetine, pripremite lungiće koje ćete obložiti mješavinom gljiva i odjenuti u lisnato tijesto. Poslužite uz umak s marsala vinom.
Sastojci
za
Priprema
1.
Lungiće očistite od žilica, posipajte Vegetom i natrljajte senfom.
2.
U široj tavi na ulju popecite pripremljene lungiće sa svih strana, izvadite iz tave i ohladite.
3.
Na istoj masnoći popecite šampinjone narezane na listiće. Dodajte narezane suhe vrganje koje ste prethodno 10-ak minuta močili u vodi, Vegetu natur chili, nasjeckani češnjak i zajedno pirjajte da ispari tekućina. Na kraju dodajte peršin.
4.
Pirjane gljive ohladite. Nakon toga gljivama dodajte krušne mrvice, razmućeno jaje i sve dobro izmiješajte.
5.
Svaki pripremljeni lungić obložite pripremljenim gljivama, a zatim preko šampinjona po širini lungića stavite narezanu pancetu na tanje duže ploške.
6.
Na pobrašnjenoj dasci razvaljajte pola količine lisnatog tijesta i premažite razmućenim jajem. Tijestom omotajte pripremljeni file. Isto učinite i s drugim lungićem i preostalim tijestom. Pecite ih u pećnici zagrijanoj na 210°C oko 40 minuta.
7.
Za umak, na mješavini maslaca i ulja kratko popecite lučice. Dodajte vodu, Vegetu, marsalu i zajedno kuhajte na laganoj vatri 10-tak minuta.
8.
Nakon toga dodajte Gussnel razmućen u malo vode, kapare i još kratko prokuhajte.
Posluživanje
Pečene lungiće u lisnatom tijestu malo ohladite, narežite na ploške i poslužite s umakom i salatom po vlastitoj želji.
13