Sigurno ste već naišli na stotine recepata za mađaricu, ali vjerujte ovaj je starinski, sa manje masnoća, jeftin je, a sva djeca ga obožavaju. Uvijek je najveći problem bio sa valjanjem kora, ali sa ovim receptom nećete imati problema, a kolač je kada odstoji jedan dan izuzetno mekan i ukusan.
Žao mi je što nema slike, ali svi znate kako mađarica izgleda….
Sigurno ste već naišli na stotine recepata za mađaricu, ali vjerujte ovaj je starinski, sa manje masnoća, jeftin je, a sva djeca ga obožavaju. Uvijek je najveći problem bio sa valjanjem kora, ali sa ovim receptom nećete imati problema, a kolač je kada odstoji jedan dan izuzetno mekan i ukusan.
Žao mi je što nema slike, ali svi znate kako mađarica izgleda….
Sastojci
Priprema
Brašno prosijte sa praškom za pecivo. Posebno u zdjelici žicom izmutite jaja, kiselo vrhnje i šećer (kako bi se kore bolje mogle razvaljati). Sada brzo natrljajte brašno sa masti, dodajte umućene sastojke i zamijesite. Od tijesta napravite valjak i podijelite ga na 6 dijelova od kojih ćete peći kore. Uzmite jedan dio tijesta, a ostale komade stavite po strani i prekrijte krpom da se ne suše, rarzvaljajte tijesto na pobrašnjenoj dasci. S obzirom da se da lijepo razvaljati, slobodno možete valjati na veličinu najveće tepsije iz pećnice. Tepsiju okrenite naopaćke, dobro pobrašnite i obavezno stresite višak brašna, te valjkom za tijesto prebacite na tepsiju. Stavite peći na oko 180 C, 7-10 minuta, ali pazite da ne zagori jer odjednom porumeni.Tek kada se jedna kora peće, razvaljajte drugu i stavljajte peći.
Za kremu, od hladnog mlijeka odvojite oko 2 dcl u zdjelicu, a ostatak stavite kuhati. U odvojeni dio dobro razmutite kakao, brašno i šećer. Kada mlijeko zavrije, dodajte smjesu sa kakaom i uz stalno miješanje kuhajte kao puding. Po želji možete dodati ili vanil šećer, ili malo ruma ili čak malo nescafea. Nakon par minuta, krema je kuhana, skinite je s vatre te na nju narežite margarin da se ne uhvati kora i stavite je hladiti ali ne u hladnjak kako se ne bi margarin ponovno jako stvrdnuo. Kremu zatim izradite mikserom (krema može biti čak i mlaka) i filajte kore. Mađarica je najukusnija drugi dan kada kore otpuste, pa onda možete po želji preliti glazurom od čokolade.
Posluživanje
Inače, u receptu stoji da se u margarin doda navedena količina šećera u prahu i muti, te na kraju doda u hladnu kremu. Ja inače ovako malo pojednostavim, pa odmah u kremu dodam šećer a margarin na vruću kremu da nemoram stalno miješati da se ohladi. Margarin se fino rastopi i kada se krema prohladi, on je i dalje mekan pa se može filati.
Upozoravam vas, kada vam ovo djeca jednom probaju, gotovi ste. Neće vam proći niti jedan praznik ili rođendan bez ove mađarice.
cuj, moj recept a ni recepti koje sam vidjela na drugim mjestima, ne razlikuju se previse po kolicini masnoce od ovog ovdje. u nijednom od tih recepata omjer margarina ili maslaca u odnosu na brasno nije 1:2. kod mene je u kremi 200g maslaca a u tijestu 70g + 200ml manje masnog kiselog vrhnja na 600g brasna… ova tvoja je jednako masna kao i druge i neka je. tako i treba kad se radi o kolacima. kolaci nisu nesto sto jedemo svaki dan i kod njih ne treba stedjeti niti na masnocama niti na seceru niti na bilo cemu drugom.:)
Masnoća je smanjena već samim time što ide samo 50g masti! Sjetite se koliko margarina ide na 600 g. brašna kada radite prhke kolače (većinom su omjeri 1:2)!!!! A da ne pričam da je kolač na kraju ogroman i ne može se ni uspoređivati sa tortama i kolačima koje u dvanaest šnita pojedete, a pune su masnoća, oraha, jaja….
Kako je tebi ispao recept?
10