Mafini sa Borovnicama i Limunom

Zagrejati rernu na 180°C. U kalup za mafine poslagati papirne korpice.

*Originalni recept trazi 12 mafina, ja sam dobila 15.

Puter otopiti i ohladiti.

U vecoj posudi izmesati brasno, prasak za pecivo, soda bikarbonu, secer i so.

U drugoj, majoj posudi izmesati zicom jogurt i jaja.

Zatim, tecni deo ulivati u suve sastojke i polako mesati spatulom/ varjacom. Smesa ce biti nesto gusca. Zatim dodati puter i sve jos jednom izmesati, tek toliko da se smesa sjedini.

*Nemojte preterati sa mesanjem, niti koristiti mikser, jer moze doci do promene teksture mafina nakon pecenja - bice gusti i teski, a treba da budu paperjasti ili sto bi se reklo "fluffy". 

Borovnice oprati i osusiti na papirnom ubrusu, pa ih pomesati sa brasnom.

*Ukoliko koristite smrznute borovnice, nemojte ih odmrzavati, vec ih tako zamrznute pomesajte sa brasnom.

Zatim ih lagano umesati u smesu.

Smesu rasporediti u korpice i peci 25-30 minuta. Da biste bili sigurni, da su mafini peceni, uraditi test cackalicom.

Mafine prohladiti u kalupu 5-10 minuta, a zatim ih izvaditi na tanjir ili zicu i ohladiti jos 10ak minuta pre posluzivanja.

Sitno izrendati koricu limuna, i pomesati je (samo 1 kasicicu) sa secerom. Ostaviti sa strane.

Sok od limuna i secer dobro izmesati u manjoj serpici i zagrevati na srednjoj vatri dok se ne pretvori u sirup, oko 4 minuta. Prohladiti.

Prohladjene mafine premazati sirupom uz pomoc cetkice, a zatim premazani deo uroniti u aromaticni secer.

Posluziti mafine odmah i uzivati do besvesti!!!