Čušpajze inače radim „odokativnom“ metodom i po raspoloženju, odnosno situaciji sa namirnicama. Nemojte se strogo držati recepta, eksperimentirajte i nađite svoju omiljenu kombinaciju sastojaka i začina…
Čušpajze inače radim „odokativnom“ metodom i po raspoloženju, odnosno situaciji sa namirnicama. Nemojte se strogo držati recepta, eksperimentirajte i nađite svoju omiljenu kombinaciju sastojaka i začina…
Sastojci
Priprema
Rajčici ogulite koru, odstranite koštice i narežite na kockice.
U vodu stavite mahune, baby mrkvu i suho meso (možete staviti ¼ para domaće kobase ili komad slanine- po želji) te stavite kuhati.
Kada prokuha dodajte nasjeckanu rajčicu i papriku (možete ju nasjeckati na kockice ili veće komade), pasiranu rajčicu, ljutu papričicu, sol, papar, peršin, kopar i vlasac.
Kuhati 30-ak minuta.
Napraviti zapršku od ulja i brašna. Kada se zaprška malo ohladi, umiješajte mljevenu crvenu papriku i sitno nasjeckani češnjak.
Zapršku prebacimo u mahune i pustimo da prokuha kako bi se zgusnulo. Gustoća ovisi isključivo o vašem ukusu.
Želite li obogatiti mahune, napravite noklice.
Umutite jedno jaje, malo posolite, dodajte glatkog brašna, malo vode i dobro izmiješajte.
Žlicom grabite smjesu i stavljajte u mahune koje kuhaju. Noklice možete ukuhavati prije zaprške, kako ne bi bilo pregusto kada se skuhaju.
Umjesto noklica možete staviti dva krumpira narezana na kockice (stavljate ih u isto vrijeme kada i ostatak namirnica).
Posluživanje
Servirati se može sa vrhnjem, octom ili bez ikakvih dodataka…ovisi kako volite čušpajz.
Pravila,super je bila! Kada pravim noklice za supu sa grizom budu mi super,a ove sa brasnom malo su tvrde. Odprilike kakva gustoca treba da bude da bih bile mekane. Ili ima neka fora?
zanimljivo, mahune s noklicama, nisam ih još pravila ovako. obožavam ih , kao i cijela moja obitelj, no nikad ne pravim zapršku, nekako mi ubije okus mahuna. kontam da je ovo neka zimska verzija, jer ide i suho meso, njega također ne stavlja,, zbog istih razloga kao i zapršku.. zanimljivo, u svakom slučaju!!!
4