Jelo možete dodatno oplemeniti sitnije narezanim mesom rakova.
Rikulu dodajte na kraju pripreme kako bi zadržala svježinu i boju.
Moj profil
Ligurska kuhinja svoju tjesteninu spravlja raznoliko i inspirativno. Rikula, omiljena je zelen nove talijanske kuhinje uzgajana već za rimskih vremena, a cijelo Sredozemlje, mlade listove rige voli na salatu. Zašto je ne kušati na nov način?
Ligurska kuhinja svoju tjesteninu spravlja raznoliko i inspirativno. Rikula, omiljena je zelen nove talijanske kuhinje uzgajana već za rimskih vremena, a cijelo Sredozemlje, mlade listove rige voli na salatu. Zašto je ne kušati na nov način?
Sastojci
za
Priprema
1.
Makarone (kratko rezane, tzv. penne rigate) skuhajte al dente u slanoj vodi, tj. pripazite da se ne prekuhaju. Ocijedite ih i sačuvajte dio tekućine.
2.
Ogulite patlidžane, narežite ih na kocke, malo posolite i ostavite neka malo odstoje. Zatim ih osušite na upijajućem papiru.
3.
U tavi na zagrijanom maslacu popecite kocke patlidžana. Dodajte protisnuti češnjak, papar, nasjeckane masline i Vegetu. Zatim umiješajte skuhane makarone, dio tekućine u kojoj ste ih kuhali, maslinovo ulje i dio popečenih pinjola.
4.
Sve zajedno kratko prokuhajte i pred kraj umiješajte krupno narezanu rikulu, naribani sir te dobro promiješajte.
Posluživanje
Makarone s rikulom poslužite vruće, posipane ostatkom pinjola.
Savjet
odlicno! Ja sam umjesto pinjola stavila suncokretove sjemenke, jako je fino. Kolicinu maslina takodjer povecala, a kolicinu rikule malo smanjila jer je vrlo grka.. sve u svemu, ponovicemo!
2