Ovo jelo sam probala još prije par godina na Festivalu grožđa i vina što ga je organizirala Turistička zajednica grada Supetra,recept sam slučajno našla na web stranici Braconline,i kao što to većinom biva, bio mi je malko nejasan,tako da sam ja napravila neku svoju verziju istog :) Neka me škuža meštar od kužine gosp.Ivan Martinić što sam mu se dirala u recept :)
Ovo jelo sam probala još prije par godina na Festivalu grožđa i vina što ga je organizirala Turistička zajednica grada Supetra,recept sam slučajno našla na web stranici Braconline,i kao što to većinom biva, bio mi je malko nejasan,tako da sam ja napravila neku svoju verziju istog :) Neka me škuža meštar od kužine gosp.Ivan Martinić što sam mu se dirala u recept :)
Sastojci
Priprema
Junjetinu izrežite na kocke a povrće na sitnije komade,sve skupa staviti u marinadu od crnog vina i vinskog octa,neka odstoji najmanje 12 sati u marinadi
Izvadite meso iz marinade,povrće ocijedite a zatim meso prepržite,naglo,na vreloj masnoći
Nakon što ste meso izvadili iz masnoće, na istoj masnoći dinstajte povrće uz dolijevanje marinade,ako vam se povće nije skroz raspalo slobodno ga usitnite štapnim mikserom
Kad se povrće izdinstalo, vratite meso u posudu,ulijte pasiranu rajčicu i dinstajte podlijevajući junećim temeljcem i varenikom dok meso ne bude kuhano,po potrebi još posolite i popaprite
Makarune skuhajte u slanoj vodi, procijedite,umiješajte u umak i poslužite uz salatu i čašu crnoga vina
Kako je tebi ispao recept?
6