Za ovaj recept se treba naoružati vremenom – slično kao i za ajvar
Za ovaj recept se treba naoružati vremenom – slično kao i za ajvar
Sastojci
Priprema
Oguljene i narezane na šnite patlidžane stavite u vrelu vodu i kratko prokuhajte. Dobro ih ocijedite.
Narežite na sitne kockice. Paprike operite i dobro obrišite, tepsiju obložite folijom poslažite paprike i pecite u pećnici 50minuta na 200°C. (u veliku tepsiju stane otprilike 2 kg paprika). Nakon pečenja paprike stavite u vrećicu ili prekrijete najlonom na 10 minuta – zbog lakšeg guljenja. U širokoj posudi zagrijte ulje dodajte pripremljene patlidžane i miješajte ih na laganoj vatri dok ne omekšaju – cca 30 minuta. Ohlađene paprike ogulite od kožice, očistite, narežite na sitne rezance ili kockice i dodajte patlidžanima.
Dodajte šećer, ocat, nasjeckani češnjak, nasjeckanu ljutu feferonu i sol i vegetu te kuhajte miješajući dok svi sastojci podjednako ne omekšaju – cca 40-50 minuta. Skinite sa vatre i dodajte konzervans. Napunite staklenke i dobro zatvorite. Dobila 14 malih boćica od 350g.
Posluživanje
Ja ne stavljam konzervans isto, što se tiče recepta , tj. naziva to je ajvar s povećanim patliđanima, garant, ali, eto mene opet, naziv nije važan, u pinđuru i ajvaru glavnu mušku ulogu igra paprka, a u sporednoj su paradajiz u jednom a patliđan u drgom slučaju, češnjak glavnu sporednu, ali recepti nisu zakon, kojeg se treba držati, mogu biti samo ideja, odlika ovog recepta je preciznost (što iznimno cijenim) pa ja stavljam svo troje itd, jer volim, npr moj ajvar de lux ili pinvar ili ajđur, stavljam svo troje, jer volim .. i gotovo
Kako je tebi ispao recept?
15