Jos jedan tradicionalan makedonski rucak, kada vege-sastoke ima u izobilje, pogotovo u nasem kraju, i jos vaznije, kada roditelje pozele nesto ,,starinsko,, za glavno jelo, onda ispunim zelju…...
Jos jedan tradicionalan makedonski rucak, kada vege-sastoke ima u izobilje, pogotovo u nasem kraju, i jos vaznije, kada roditelje pozele nesto ,,starinsko,, za glavno jelo, onda ispunim zelju…...
Sastojci
Priprema
Najprije meso podjelite na djelove i prokuhajte.
Pocinje seckanje vege sastojaka:
Krompir-vece komade, paprike-kolutove, 1/2 patlidjana-kolutove druga polovica podjeliti na male komade(posipati malo sol i ostaviti da gorcina ,,izadje,,); tikvica-1/2 prerezana na kolutove druga polovina na sitne komade; mrkve-,,duzinsko,, seckanje, rajcice-kolutici;1 komad crnog luka
naseckajte ,,kruzno,,, ostali 2 komada-sitne djelici; mladi luk-sitno naseckan.
Kruzne komadice sluze za redjanje preko djuveca.
U duboku posudu najprije proprziti na ulje luk, kada omeksa dodati postupno sastojke, sledeci redosled:
mrkve, ocedjeni sitni patlidjan, krompir, prokuhano meso. Ostaviti ove sastojke malo da prodinstaju na umerenoj vatri.
Slede komadice paprike, tikvice i djuvec-smesa(ako je koristite).
Dodaju se zacin-vegeta, sol, papar, malo crvene paprike, persun, nane i tekucina od kuvanje mesa. Ovako spremno na tihoj vatri ostaje oko 10-15 minuta, kako bi sastojke prodinstale.
Zagrijte rernu na 200 stepeni.
Spremni djuvec stavite u pleh preko poredjati kruzne vege-komade, dodajte malo zacin-vegete i peci oko 45 minuta.
Dobar tek!
Išla sam to isprobavat. Ajme. Katastrofa.
Ali idemo redom…
Nisam prošli put dobro pročitala recept. Tj. nisam gledala slike, ispričavam se. Na slici je 9 češnjeva češnjaka, a ne spominju se ni u sastojcima ni u postupku. Jel ide češnjak u to ili ne??? Ja sam ga stavila.
Još mi nije jasno, što znači „meso podijeli na dijelove“? Jel su to komadi veličine zalogaja ili nekakvi(?) veći??? Moji komadi su bili veći.
I s koliko tekućine od mesa to treba podlijati??? Jel to treba plivati u vodurini ili treba biti prst vode na dnu lonca??? Surfala sam po internetu i u nekakvom drugom receptu za to piše, da povrće i meso treba biti prekriveno tekućinom. Zato sam nalijala dovoljno tekućine.
Ajme, nakon 45 minuta na 200 stupnjeva to nije bilo ni približno tako zapečeno kao na ovoj slici gore (iako se cijelo vrijeme peklo nepokriveno!). Moje je izgledalo kao juha u kojoj pliva povrće. Probam ja to: krumpir nije do kraja omekšao (narezala sam ga na komade kakvi su na slici!!!).
Vratila sam to u pećnicu i pekla još nekih sat i pol.
Dakle, ukupno, 2 sata i 15 minuta. Ajme, došlo mi je da naručim pizzu jer sam crkla od gladi.
Ok, ja nemam turbo pećnicu, kakvu ima objavljivačica recepta, ispričavam se ja sam kriva, ali bilo bi fora da je ona napomenula da ona ima vrhunsku, fensi pećnicu u kojoj je sve pečeno na pola ranije, nego kod nas običnih smrtnika.
I kad je konačno krumpir bio dovoljno mekan, to je i dalje izgledalo ko juha u kojoj pliva povrće. Budući da sam očekivala nešto što izgleda zapečeno kao na slici, mene se ovo što sam ja proizvela ne sviđa (mogla sam nabacat povrće u lonac i skuhat juhu za pola sata). Zašto u receptu ne piše koliko vodurine se treba nalijati??????????????????????????????? Ako treba 2 dl, onda napiši, ako treba 3 litre, onda tako napiši!
Još me zanima čime se povrće posipavalo odozgo prije izuma Vegete? Nemam ja ništa protiv umjetnih aroma, boja, sve ja to koristim, ali ovdje se jaši po tome da je to starinsko jelo, pa me zanima što se u originalu stavljalo umjesto Vegete?
Ne razumijem zašto uredništvo ne briše nepotpune i nejasne recepte.
Među sastojcima navedena je riža koja se u postupku nigdje ne spominje. Što s tom rižom treba?
A interesira me zašto u navodno „starinsko“ jelo ide Podravka Đuveč? Dobro, nemam pojma kad se đuveč počeo proizvoditi, ali očito to nije starinski recept, ako se radi s đuvečem iz konzerve. Ili sve babe u Makedoniji stotinama godina rade to jelo s nekakvim(?) đuvečem iz konzerve?
12