Mali saveti 4

Treba ga kuvati na jačoj vatri da sačuva aromu i korisne sastojke voća.

Penu skidajte tek pri kraju, jer su u njoj pektini od kojih se džem lepo želira.

Džem je gotov kada nekoliko kapi stavljenih na tacnu ne cure levo-desno, kad nagnete tanjir.

Topao džem sipa se u tople tegle.

Tegle povezivati celofanom navlaženim sa spoljne strane.

Ušećerenom džemu dodajte sok od limuna i prokuvajte ga kratko.

Pregust razredite sa malo vode i takodje kratko prokuvajte.

Džemovima od voća sa bezličnom aromom (dinje, kruške, šljive), dodajte ruma, cimeta, limuna ili višnjevaču.

Voće za džem treba da je kvalitetno, zdravo, zrelo i dobro oprano pa prosušeno.

Šećer stavljajte na pola kuvanja ili na kraj.

Krompir se pere pre ljuštenja da štetne materije iz zemlje ne bi prešle na oljušteno povrće. Očišćen ne treba dugo da stoji u vodi.

Voće je najbolje oprati i ostaviti da još malo stoji u vodi, pa isprati.

Alevu papriku nikada ne stavljajte na vrelo ulje jer će postati gorka, već u zapršku u kojoj ima malo vode.

Pasulj se brže skuva ako se ne nalije vodom iz slavine, već prokuvanom mekom vodom.

Iz limuna ćete izvući više soka ako ga na trenutak pre cedjenja potopite u vrelu vodu.

Ako sami pravite testo za pizzu, umesto vode, dodajte mleko. Testo će biti mnogo bolje.

SUPA ĆE BITI UKUSNIJA – Ako se pripremi od dve – tri vrste mesa, npr. juneće, teleće i kokošje, kao i više vrsta zeleni.

SUPA ĆE BITI UKUSNIJA – Ako se posoli tek pošto je provrela.

PRŽENI KROMPIR BIĆE UKUSNIJI – Ako se doda jedan stručak ruzmarina.

NEOLJUŠTEN KROMPIR U PEĆNICI BRŽE ĆE OMEKŠATI – Ako prethodno stoji desetak minuta u vreloj vodi.

PRESOLJENOM JELU – Dodati presan oljušten krompir i malo vode, s tim što pre iznošenja jela na sto krompir izvaditi.

KAD PRI PRŽENJU ULJE ILI MAST POČNE DA PRSKA U TIGANJU – U tiganj staviti koricu hleba ili malo soli.

PILEĆE MESO BIĆE BELO, SOČNO I MEKO – Ako se premaze limunovim sokom pre nego što se stavi da se prži.

DA SE KOLAČ NE BI ZALEPIO – Pri istresanju toplog kolača iz kalupa, dasku treba ovlaš posuti kristal šećerom.

PIRE KROMPIR BIĆE JOŠ UKUSNIJE – Ako mu se doda malo šećera.

SOK U PAPRIKAŠU BIĆE MNOGO UKUSNIJE – Ako se luk izriba na trenici umesto da se secka.

SUVE ŠLJIVE SE NEĆE RASPASTI U KUVANJU – Ako se 2 sata pre kuvanja potope u hladnu vodu i ostave tako da stoje do kuvanja.

_ČAJ UMESTO SA LIMUNOM _- (kad ga nema) Može se piti sa dodatkom vina.

+AKO JE JELO PRIONULO ZA DNO POSUDE* – Otklopiti sud i zagnjuriti ga do polovine u hladnu vodu i prionulo jelo će se odvojiti od suda. Potom jelo preručiti u čist sud i nastaviti sa kuvanjem.

PRI PRŽENJU RIBE ULJE NEĆE PRSKATI – Ako se u zagrejano ulje stavi malo soli i brašna.

BARENI KROMPIR NEĆE DOBITI TAMNOSIVU BOJU – Ako se iz metalnog suda odmah po završenom kuvanju preruči u drugi sud.

_ŽUMANCE SE MOŽE SAČUVATI DVA-TRI DANA_ – Ako se stavi šoljicu za kafu i preko njega nalije ulje.

MIRIS I UKUS ZAČINA OSTAĆE DUGO SAČUVAN – Ako se kesice začina odmah po kupovini slože u tegle i dobro zatvore.

MED – Sadrži vitamine koji obnavljaju krv, umiruju živce, daju nov život. Tamniji med sadrži četiri puta više gvožđa, dva puta više bakra i 14 puta više mangana nego med svetle boje. Med uzimati obavezno rastvoren u čaši vode, mlakoj ili hladnoj. Najbolje je uzimati ga pre jela.

PIVO – Uspešno deluje protiv poremećaja sna i nervoze, posle operacionih zahvata može da ubrza oporavak, sprečava tegobe u stomaku, a preporučuje se kod hroničnih rana, čira…

GLATKE RUKE – U bočicu glicerina staviti nekoliko kapi limuna i tom mešavinom mazati ruke pre i posle kontakta sa vodom. Naveče glicerin utrljati u kožu, pred odlazak u krevet.