Mali turski đevreci

Susam i laneno seme staviti u dublji tiganj da se ispeče. Ispecite ga ali stalno mešajući  zato što puca i skače. Kad porumeni skloniti da se ohladi.

Rastvoriti kvasac, sa 1/2 dcl mlake vode. Sipati u brašno, dodati 2 žumanca, 1 dcl maslinovog ulja (ja sam stavila obično suncokretovo), 2 kašike sirćeta, 2 kašike šećera, 2 kašičice soli, 200 gr margarina i zamestiti testo da ne bude ni tvrdo ali ni meko, da se ne lepi. Ostaviti da se odmori 15 minuta.

Umutiti dobro 2 belanca , dodati 1/2 dcl vode, 1 kašiku šećera i 2 ravne kašike gustina (može i brašna ali ja sam stavila gustin).

Testo podeliti na dve jednake lopte i svaku loptu razviti u dva valjka.

Seći nožem komade od kojih ćete praviti djevreke.

Svaki komad razviti, malo ga uviti i umotati u krug. Stisnuti krajeve oblikujući đevrek.

Ohladjeni susam, staviti u neku činijicu gde će se uvaljati đevreci. Krugove od testa stavljati u belanca, još jednom ih razmutite jer gustin spadne na dno, umakati djevreke pa potom valjati u susam.

Ređati ih u podmazan pleh, ili na pek papir . Razdvojiti na plehu i popraviti krugove. Poređati u dva pleha. Peći na 180 stepeni 30 do 35 minuta. Može da se stave oba pleha u rernu ali da se uključi ventilator.

Meni je ispalo oko 36 malih đevreka.

Meni su se svideli baš ovi mali pa sam njih napravila. Sve sam ih ispekla u jednom plehu, međutim, trebalo je ipak u dva, ostali bi lepog oblika ovako su mi se malo iskrivili jer sam ih nagurala. Inače, oni stavljaju i začin mahlab ili mahlep jednu kašičicu ali ja to do sada nisam videla. Susama treba dosta. Može slobodno i više od ove količine da se ispeče , svakako će se upotrebiti za nešto drugo ako ostane. Meni je prvo 150 gr susama i malo lanenovog semena bilo nedovoljno tako da sam dodavala nepečen ali to nije taj ukus kao kad se prethodno ispeče.Ova količina susama koju sam napisala u receptu mislim da je sasvim dovoljna.

Uživajte!