Malinos pralinos

Iskreno da vam kazem, recept pisem “po sjecanju”, jer sam samo pocela praviti, bez da sam pisala, tako da sam odokativno stavljala sastojke.

Prvo otopiti cokoladu sa uljem, premazati kalupe za praline po metodi: premazati jednom-staviti u zamrzivac na 5-10 min- ponoviti jos dva puta isti postupak. Kad su kalupi spremni, pripremati punjenje (za to vrijeme kalupi su u zamrzivacu). Maline poseceriti po zelji, podliti ih sa samo malo vode i kuhati dok se secer otopi.Zatim, staviti sve skupa u blender i izmiksati. Dobivenu smjesu procijediti kroz gusto cjedilo ( da se odstrane sitne kospice iz malina). U posebnoj posudi namociti zelatinu po uputama na vrecici, ocijediti je i dodati u vrucu, blendiranu smjesu od malina. Mijesati da se zelatina potpuno otopi i ostaviti na stranu da se prohladi. Za to vrijeme umutiti cvrsto slatko vrhnje i kad se smjesa od malina pocne zelirati, lagano dodavati slatko vrhnje u nju, mijesajuci pjenjacom. Ovom smjesom puniti pripremljene kalupe ( jedna do dvije kasicice smjese ide u jednu pralinu), paziti da ih ne prepunite, lijepo poravnajte smjesu uz rubove. Staviti ponovo u zamrzivac, ovaj put malo duze da se masa potpuno zamrzne ( pola sata-sat). Izvaditi iz zamrzivaca i premazati dno praline jos jednim slojem cokolade, da se pralina zatvori. Ukrasiti svjezim malinama.

presjek