Jedan divan recept za biskvit, sasvim običan ali tako univerzalan. Od kad znam za sebe znam i za nega. Koristim ga za sve, za voćne kolače, za kuglof, za biskvit za tortu, naravno za dobri stari rolat s pekmezom... BAŠ ZA SVE!!! Jedini je uvjet da ga ne prepečete, onda bude suh. Inače je pjenast, sočan, topi se u ustima... I naravno, u njega ne ide prašak za pecivo, nije greška u receptu.
Jedan divan recept za biskvit, sasvim običan ali tako univerzalan. Od kad znam za sebe znam i za nega. Koristim ga za sve, za voćne kolače, za kuglof, za biskvit za tortu, naravno za dobri stari rolat s pekmezom... BAŠ ZA SVE!!! Jedini je uvjet da ga ne prepečete, onda bude suh. Inače je pjenast, sočan, topi se u ustima... I naravno, u njega ne ide prašak za pecivo, nije greška u receptu.
Sastojci
Priprema
Bjelanjke miksajte u jako čvrst snijeg. Dodavati šećer postupno miksajući cijelo vrijeme.Dodati žumanjke jedno po jedno, opet miksajući cijelo vrijeme. Dodati ulje u tankom mlazu, opet miksajući.
JAKO VAŽNO: brašno dodavati postupno (ja pomalo prosijavam cjediljkom za čaj) i LAGANO miješati špatulom (NIKAKO MIKSEROM).
Kalup, modlu, tepsiju ili u čemu ćete već peći, namažite uljem i pospite brašnom, izlijte smjesu.
Pećnicu zagrijati na 200 C, ubaciti biskvit unutra, peći ga na 200 C oko 10 minuta, smanjiti na 160-180 C i peći još najviše 20 minuta. Ovisno o pećnici peći ga ukupno 25-35 min, NIKAKO ga nemojte prepeći, nije loš ni tada ali je ljepši kad ostane sočan i pjenast.
Ovo je osnovna varijanta.
Može se peći kao kuglof, u jednu trećinu umiješati kakao ili čokoladu u prahu i izmiješati šaru.
Ovako izgleda prerezani kuglof.
Ovako izgleda kad se peče u manjoj tepsiji, takodjer kao mramorni kolač.
Možete peći u velikoj tepsiji pa napraviti rolat s pekmezom. Meni je definitivno najbolji pekmez od šipka, po mogućnosti domaći.
Možete osnovni biskvit narezati na kocke...
...i napraviti odlične čupavce!
Ono što najčešće pravim je voćni kolač, ovaj na slici je s borovnicama. Jako je dobar s tešnjama ili višnjama (bez koštica) ali moj favorit je s jako zrelim breskvama (oguljene i narezane na tanje šnitice). Voće samo pobacate ili poredate po biskvitu. Ohladjen voćni kolač posuti šećerom u prahu.
Kad mi treba manja količina biskvita (npr. kao kora za tortu) onda stavim ovu mjeru: 3 jaja, 2.5 šalice šećera, 1.5 šalica ulja i 3 šalice brašna.
Veličina šalice koja se koristi je jako važna. Stavila sam sliku radi usporedbe. Koristim ovu sa žutim rubom. Najveća je od 2 dcl, najmanji fildjan je od 0.5 dcl, ova žuta je 0.75 dcl.
Ovaj biskvit u receptu "Ružičasti jagodičasti" je takodjer po ovom receptu.
Jako dobra kombinacija s trešnjama, naravno bez koštica.
Evo i verzije s jabukama: jabuke (oko 1,5 kg) naribati, pošećeriti po ukusu, dodati cimeta ili klinčića (ili oboje). U modlu ili tepsiju staviti alu-foliju i na nju jabuke. Peći ih oko 20-30 min. na oko 180 C. Smjesu za biskvit izliti preko jabuka i ispeći. Malo prohladiti i okrenuti tako da jabuke budu gore. Kad se ohladi umutiti šlag i premazati preko jabuka.
Posluživanje
Može se koristiti za sve što vam padne na pamet , npr. kao podloga za kolače s kremama. Uslikala sam tek neke varijante, možda ću s vremenom dodati još slika. Uglavnom, UNIVERZALAN JE!!!
30