Takva hladna marinada obično se radi od inćuna, a možete i od neke druge plave ribe, npr. srdele i skuše.
Moj profil
Voljeli biste napraviti konkretniju zimnicu? Dodajte joj ribu! Ova zimnica, doduše, neće potrajati cijele zime, no to nije ni važno – ionako će planuti u trenu!
Voljeli biste napraviti konkretniju zimnicu? Dodajte joj ribu! Ova zimnica, doduše, neće potrajati cijele zime, no to nije ni važno – ionako će planuti u trenu!
Sastojci
za 10 osoba
Priprema
1.
Ribu očistite, operite, a ako je veća, narežite je na komade.
2.
Očišćenu ribu uvaljajte u brašno i pržite u dobro zagrijanom ulju. Prženu ribu stavite u posudu, posolite i poklopite da ostane topla.
3.
Marinadu pripremite tako da na ulju na kojem ste pržili ribu popečete najprije luk narezan na rezance, dodate koncentrat rajčice, krupno nasjeckani češnjak i mljevenu papriku.
4.
Nakon kratkog pirjanja (tek toliko da luk uvene) dodajte lovor, grančice ružmarina, šećer, cimet, klinčiće i Vegetu. Prelijte vinskim octom koji ste razrijedili vodom i kuhajte 2-3 minute.
5.
Marinadu prelijte po toploj ribi, sve zajedno prokuhajte još jednu minutu, pa ostavite neka se ohladi.
6.
Ohlađenu ribu složite u staklene posude, poklopite i stavite na hladno mjesto.
Posluživanje
Marinirane ribe poslužite s domaćim kruhom.
Savjet
Cijenjena muriskova, lokardu također možete marinirati na spomenuti način tj. možete marinirati i pečenu lokardu. Ako želite, dok jedete možete skinuti kožu ribe, inače za marinadu ju je bolje ostaviti jer kožica “drži na okupu” mekano meso ribe.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
3Komentara