Kada se ohladi ocijedite svo ulje u kojem se riba kuvala i sklonite ga sa strane .
Ribu naslozite u tegle ili neke posude sa poklopcem i prekrijte tim istim uljem.Tako vam moze stajati mjesec dana u frizideru
Moj profil
Ribolovom se bavim mogu slobodno reći od kada znam za sebe. Veliki dio života sam proveo pored rijeke i upoznao mnogo divnih ljudi.Nikako nisam sebe mogao da nagovorim da sjednem i sa vama podijelim jedan recept,jednog divnog jela ,rado vidjenog u kući svakog ribolovca .Jela koje je rado vidjen gost svih posnih slava i ribolovačkih okupljanja Svaki ribolovac ima svoj recept za marinadu ,svaki će vam reći da je njegova najbolja ,tako sam i ja mislio ... Probao sam ih vjerujte mnogo ,nema loše,svaka je dobra ,osim ako ne zagori onda nije nizašta. Ali je jedna morala da se izdvoji,ovo je recept majke od jednog drugara,takodje ribolovca ,i vjerujte kad probate,vidjećete da preko ove nema ! Ukoliko ste u mogućnosti koristite više vrsta ribe,navedene mjere su za 10 kg ribe ..Prijatno
Ribolovom se bavim mogu slobodno reći od kada znam za sebe. Veliki dio života sam proveo pored rijeke i upoznao mnogo divnih ljudi.Nikako nisam sebe mogao da nagovorim da sjednem i sa vama podijelim jedan recept,jednog divnog jela ,rado vidjenog u kući svakog ribolovca .Jela koje je rado vidjen gost svih posnih slava i ribolovačkih okupljanja Svaki ribolovac ima svoj recept za marinadu ,svaki će vam reći da je njegova najbolja ,tako sam i ja mislio ... Probao sam ih vjerujte mnogo ,nema loše,svaka je dobra ,osim ako ne zagori onda nije nizašta. Ali je jedna morala da se izdvoji,ovo je recept majke od jednog drugara,takodje ribolovca ,i vjerujte kad probate,vidjećete da preko ove nema ! Ukoliko ste u mogućnosti koristite više vrsta ribe,navedene mjere su za 10 kg ribe ..Prijatno
Sastojci
Priprema
1.
Na dno suda u kojem će se riba kuvati napraviti "rešetku" od suvih bukovih ljusaka da bi riba bila odignuta od dna.Ovo se radi iz prostog razloga da riba ne bi zagorela usled dugog kuvanja. Ukoliko nemate bukovo drvo poslužiće suve grančice vinove loze. NIKAKO ne stavljati hrastovo drvo jer je kisjelo sa njime ćete sve uništiti.
2.
Opranu i ocijedjenu ribu isjeći na komade širine 3-4 prsta.
3.
U dubok sud narendati šargarepu i dodati joj isjeckan bijeli luk.
Staviti sa strane.
Ovo ćemo nazvati Povrće
4.
U drugi sud pomiješati Peršun,Biber u zrnu,Majčinu dušicu i Mirodjiju
Ovo ćemo nazvati Začini
5.
Iscijediti 4 limuna i presuti u čašu.
6.
Napomena: Prilikom redjanja ribe stavljajte najkrupnije komade na dno a onda manje ka vrhu da bi se riba kuvala ravnomjerno .Ribu ne nabijati jer se ne bi skuvala ravnomjerno.
Naliti ulje u lonac tako da jedva prekrije bukove ljuske na dnu.
7.
Krećemo sa pripremom.
Red ribe nasložiti na bukove ljuske,pazeći da ne dodiruje dno lonca,začiniti Vegetom .Preko Vegete rukom posuti mješavinu Začina iz Koraka br. 4 . Staviti par listova lovora i posuti Povrćem iz Korak br. 3
Zaliti sa malo limunovog soka .
Redjati dalje
Red ribe
Vegeta
Začini
Lovor
Povrće
Limunov sok
Pa ispocetka,sve dok ne potrošimo svu ribu
8.
Na samom kraju ,tj na vrhu usuti preostale suve začine, povrće i lumunov sok ,sipati jednu šoljicu sirćeta i 2dl bijelog vina.
9.
U pauzama sipati ulje (jer ono lagano propada kroz redove ribe) dok riba u loncu ne bude skroz pokrivena.
Stavimo da se kuva
Ukoliko kuvate na šporetu na drva stavite na sredini dok ne provri onda ga sklonite sa strane da se lagano krčka. Ukoliko kuvate na struju smanjite na najmanje.
10.
Prilikom kuvanja ,na pocetku najviše kasnije sve manje ,na površini se javlja bijela pjena.Tu pjenu OBAVEZNO uklanjati kašikom iz lonca.To je sva gorčina ribe iz mesa i kože koja vam može uništiti jelo .
11.
Šesti sat od pocetka kuvanja ,rukom u lonac izmrviti 2 povrtne kocke za supu.
12.
Osmi sat kuvanja u lonac usuti Fant za riblju čorbu i kuvati još 2 sata .
Nakon dva sata uzeti i probati parče ribe . Meso ribe je odavno skuvano,radi se o kostima.Stvar je u tome da se kosti od kuvanja raspadnu i komotno mogu da se jedu sa mesom .Ukoliko su se kosti raspale i uopšte se ne osjećaju ,isjeci preostao jedan limun na četrvrtine,ubaciti,kuvati 10 min i skloniti sa vatre.
U zavisnosti od velicine ribe jelu je potrebno od 8-12 sati da se skuva.Prijatno
Posluživanje
Ribu je najbolje poslužiti sa prelivom napravljenim od bijelog luka,svežeg peršuna ,limunovog soka i ulja....
Savjet
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
2