Marmelada od ljutih naranči

U mlakoj vodi temeljito operite naranče (jer se kora jede).

Ogulite naranče, a koru stavite u lonac i potopite u vodu.

Lonac s potopljenom korom (ja na vrh lonca stavim manji poklopac kako bi koru držao pod vodom) ostavite na sobnoj temperaturi 24 sata kako bi se kora omekšala.

Oguljene naranče rukom "raščetvrtite", četvrtine zasijecite oštrim nožem te u posudu iscijedite sok, a sjemenke odvojite u posebnu zdjelicu.

Ostatak naranče (kožicu) ubacite u blender i kratko zblendajte u kašu.

U kašu ubacite iscijeđeni sok od naranče i šećer (600 gr). Dobro izmiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi 24 sata.

Odvojene koštice kuhajte 30 minuta u pola litre vode. Nakon kuhanja, vodu i koštice ohladite, pretočite u staklenu posudu i ostavite u hladnjaku 24 sata.

Prehtodno oprane staklenke (preporuka 300 do 400 ml) i poklopce ubacite u pećnicu na 100 C i ostavite da se griju dok se kuha smjesa (cca 30 minuta).

Narančinu koru ocijedite i isperite.

Koru oštrim nožem isijecite na tanke trakice i ubacite u kašu.

NAPOMENA: ovaj korak dugo traje pa sjednite :)

Tekućinu od koštica ocijedite u posudu, a ako nedostaje, dodajte obične vode kako biste imali 1 l tekućine.

Dobivenu tekućinu istočite u kašu, a koštice bacite.

Kašu, narezanu koru i tekućinu od koštica dobro pomiješajte i stavite kuhati.

Nakon što prokuha, dodajte smjesu 100 grama šećera i 2 džemfixa.

Smjesu kuhajte 30 minuta uz povremeno miješanje. Pred kraj kuhanja kora pada na dno posude što je znak da je došao kraj kuhanju, ali i opasnost da zagori ;) 

VERZIJA 1: Nakon što se smjesa skuha, vrelu smjesu natočite u staklenke do vrha, čvrsto zatvorite poklopac.

VERZIJA 2: Prije točenja u staklenke, vrelu smjesu zblendajte štapnim mikserom.

Staklenku okrenite naopako i stavite u široku posudu obloženu toplom dekom i kuhinjskom krpom. Staklenke "zašuškajte" kuhinjskom krpom i pokrijte dekom i tako ostavite 30 minuta. Nakon toga staklenke okrenite i ponovno pokrijte i ostavite pokrivene do ujutro nakon čega ih vadite i stavljate na policu ;)