Prošle godine otkrila sam Zimnicu. Oduševljena ne samo konceptom zimnice nego i receptima, krenula sam u svoju, još uvijek gradsku, avanturu nabavke i pripremanja jela koje ću čuvati za zimu. Naravno kao prvi nametnuli su mi se brojni đemovi, marmelade, sirup, s vremenom sam došla i do povrća i sira u ulju, ukiseljenih namirnica i sušenja ljekovitog bilja. Inače obožavam kuhati, ali priprema zimnice je nešto što mi paše čak i više od pripreme svakodnevnih jela. Zanimljivo je, zabavno, i najviše od svega korisno. Ova marmelada je moja "favorite"!
Prošle godine otkrila sam Zimnicu. Oduševljena ne samo konceptom zimnice nego i receptima, krenula sam u svoju, još uvijek gradsku, avanturu nabavke i pripremanja jela koje ću čuvati za zimu. Naravno kao prvi nametnuli su mi se brojni đemovi, marmelade, sirup, s vremenom sam došla i do povrća i sira u ulju, ukiseljenih namirnica i sušenja ljekovitog bilja. Inače obožavam kuhati, ali priprema zimnice je nešto što mi paše čak i više od pripreme svakodnevnih jela. Zanimljivo je, zabavno, i najviše od svega korisno. Ova marmelada je moja "favorite"!
Sastojci
Priprema
U loncu kuhati prepolovljene smokve, sok i narezanu koru od limuna, vodu, crno vino i sjemenke kardamoma (u gazi privezane za lonac). Nakon 1 – 1,5 sata (ovisi da li su se smokve raspale) ubaciti cukar i kuhati još 5-10 minuta. Izgasiti vatru, baciti gazu sa kardamomom, te usitniti voće sa štapnim mikserom. Uliti u sterilizirane staklenke te pratiti postupak za pasterizaciju.
Posluživanje
Ova marmelada je mene osobno potpuno opila. Najljepše ju je namazati na domaći integralni raženi kruh, i uz to piti bijelu kafu.
Kako je tebi ispao recept?
6