Moj profil

„Masna“ pita sa sirom

60 minuta
64

Testo je pripremljeno sa svinjskom mascu, ali pita nije masna. Sa malo sastojaka – ukusna pita za veceru ili dorucak...

Testo je pripremljeno sa svinjskom mascu, ali pita nije masna. Sa malo sastojaka – ukusna pita za veceru ili dorucak...

Sastojci

za
Testo:
700 gr brasna
200 gr svinjske masti
oko 1,5 dl hladne vode
2. kasicice soli
Nadev:
500 gr mladog sira
2 kom jaja
1.kasicica soli
Premazivanje:
1 kom jaje
30 gr susama

Priprema

1.

Mast odmeriti i staviti u zamrzivac, na 15-tak minuta, da se malo stegne.

2.

U prosejano brasno dodati so i izmesati. Napraviti udubljenje i izruciti stegnutu mast i hladnu vodu, pa zamesiti meko, glatko testo. Podeliti ga na 4 loptice i staviti u posebne kese u zamrzivac oko pola sata.

3.

Dok testo odmara u zamrzivacu, pripremiti nadev – izmrviti sir, ako nije slan, posoliti ga po ukusu, dodati jaja i izjednaciti masu.

4.

Izvaditi prvu lopticu testa i rastanjiti tanko, malo vecih dimenzija od pleha (35 x 25 cm). Namotati na oklagiju i preneti u nepodmazan pleh (jer je testo masno), tako da ivice malo prepadnu preko stranica pleha. Koru malo izbosti viljuskom.

5.

Staviti trecinu nadeva na prvu koru i rasporediti ga ravnomerno po celoj povrsini.

6.

Rastanjiti tako i preostale tri kore -  preko druge i trece staviti nadev, a cetvrtom korom prekriti pitu.

7.

Umutiti jedno jaje i cetkicom premazati gornju koru, pa obilno posuti susamom.

8.

Zagrejati rernu na 180’C i peci 25-30 minuta, da gornja kora porumeni, a pita se odvoji od stranica pleha (ako je prejako, prekriti folijom, ali ne oblagati oko pleha, da se pita ne potpari).

9.

Seci na kocke i posluziti uz jogurt ili mleko.

  • Peciva-slana(1)
  • Piti(1)
  • Slana pita(1)
  • Brza pita(1)
  • Sir(1)
  • Pite(1)

15

RuzicaNoviSad, da budem iskrena - nemam bas iskustva sa integralnim brasnom... ipak mislim da bi se modle rastanjiti, mozda ne bi bilo kompaktno testo i kidale bi se, jer ih u psenicnom brasnu vezuje skrob, ali moze se kora iskrpiti iz manjih delova, to se nista ne vidi kad se ispece. Ja bih probala :) 

Da li bi se u ovom receptu deo brasna mogao zameniti sa integralnim? Brine me da se tada kore ne bi mogle lepo rastanjiti :/

Hvala markicko, moze, naravno, sa margarinom, i on ce dati mekocu testu.

Ovako je ispalo drugima