Ove medaljone pripremite za svega nekoliko minuta, a uspjeh je zagarantiran. Poslužite ga uz prilog po želji, ili slijedite moj savjet i pripremite uz njih crveni radič s grila također uz dodatak balzamičnog octa.
Ove medaljone pripremite za svega nekoliko minuta, a uspjeh je zagarantiran. Poslužite ga uz prilog po želji, ili slijedite moj savjet i pripremite uz njih crveni radič s grila također uz dodatak balzamičnog octa.
Sastojci
Priprema
Lungić narežite na komade debljine 1,5 do 2 cm.
Malo ih posolite i popaprite, pa uvaljajte u brašno.
Zagrijte maslac u tavi i popržite kratko medaljone s obje strane.
Dodajte balzamični ocat i pričekajte da ispari.
Nemojte prepeći meso jer će postati suho. U svakom slučaju stupanj pečenosti prilagodite svojem ukusu.
Par trenutaka prije nego ćete meso izvaditi iz tave dodajte sitno nasjeckan vlasac ili peršin.
Poslužite medaljone odmah dok su topli uz par kapi gustog, tradicionalnog balzamičnog octa ili glazuru od balzamika (gotovi umak na bazi balzamičnog octa).
Radič očistite od vanjskih listova. Operite ga, posušite i narežite na pola ili na četiri dijela (ovisno koliko su velike glavice.
Malo nauljite i ostavite da odstoji par minuta.
Zagrijte gril tavu i stavite peći polovice/četvrtine radiča, prvo stavite prerezanu stranu na tavu.
Potpecite tako sa svih strana. Premjestite na tanjur, posolite, polijte s malo maslinovog ulja i balzamičnog octa.
Ovako pripremljenom radiču možete dodati i hrskavo prepečenu pancettu - stavite tanke kriške na suhu tavu bez dodavanja masnoće i pecite s obje strane dok nije hrskava, krokantna, a zatim nakidajte na komadiće i dodajte narezanom i začinjenom radiču.
Posluživanje
Umjesto crvenog radiča možete kao prilog poslužiti sezonsku salatu, naravno začinjenu balzamičnim octom.
Na isti način možete pripremiti i goveđi ili teleći file ako ne jedete svinjetinu.
Ja file pripremam na isti način, ali ga pečenog zaspem seckanim belim lukom i masnoćom u kojoj se pekao. Nisam još probala ovako, ali hoću pošto znam da balsamico omekšava meso a i i ga volimo.
Radič na ovakav način za mene je novi i interesantan.
Kako je tebi ispao recept?
2