Medeni kolač sa smokvama

Pripremite navedene sastojke te odvojite žumanjke od bjelanjaka. Najprije istucite bjelanjke u čvrsti snijeg, ostavite sa strane, a potom mikserom izradite žumanjke sa šećerom i mlijekom. Miksajte dok se šećer potpuno ne otopi, a potom dodajte med. Izradite mikserom te dodajte brašno i prašak za pecivo. Kratko miksajte, a potom špatulom umješajte lagano snijeg od bjelanjaka.

Smjesu stavite u plitki lim veličine pećnice kojeg ste prethodno obložili papirom za pečenje, te stavite u zagrijanu pećnicu na 160°C. Biskvit provjerite nakon 10ak min da li je pečen (ovisi o jačini pećnice). Biskvit je s gornje strane nešto tamniji zbog meda, ali i jako mirisan i mekan.

Kad se biskvit dobro ohladi (možete ga napraviti i večer prije), prerežite ga na tri jednaka dijela (pomognite se s metrom i sigurno će vam dijelovi biti potpuno jednake širine).

Mikserom izradite vrhnje za šlag sa šećerom i vanilin šećerom te ostavite sa strane, a u drugoj posudi izradite svježi sir kako ne bi ostale grudice. Svježi sir dodajte šlagu te također dodajte preostale sastojke: limunov sok i bijelu čokoladu koju ste prethodno otopili u mikrovalnoj ili na pari. Kremu izradite dobro mikserom.

Na pladanj za serviranje slažite redom: biskvit – krema – biskvit – krema – biskvit – krema.

Stranice također premažite kremom i obložite ih sameljenim bademima (može i badem listićima). 

Pripremljeni kolač ostavite u hladnjaku sat-dva, a potom pripremite voće. Svježe smokve narežite na četvrtine, grožđe operite te poslažite po kolaču. Posipajte grubo sjeckanim pistacijama i lagano „prošarajte“ medom.