Medovik

Na paru stavite kuhati maslac i šećer. Kuhajte samo dok vam se maslac i šećer ne otope, dakle ne trebate dugo. Sklonite s pare, provjerite da vam nije vruće, ako je malo prohladite. U još uvijek toplo dodajte jaja, sodu bikarbonu i med. Kratko izmiksajte, pa vratite na paru i nastavite kuhati. Kuhajte dok vam se volumen skoro, pa ne udvostrući i ne dobije boju karamela. Ako kuhate na pari trebat će vam nekih 20 minuta, a ako kuhate u zdjeli s duplim dnom svega 7 minuta. Skinite s pare i brzo umiješajte drvenom kuhaćom dvije šalice brašna. Sad dodajte preostale dvije šalice brašna. Tijesto će vam biti mekano, ali ne i ljepljivo. Dakle nebi se smjelo ljepiti za zdjelu, ali nebi ni trebalo biti tvrdo poput tijesta za mađarice ili medene pite ili rozen korice, puno je mekše. Ostavite ga da se ohladi, malo će se stisniti. Nemojte pretjerivati s brašnom i ako vam se učini da je tijesto mekano. Uvijek je bolje kasnije kod razvlačenja posuti papir brašnom da je tijesto malo tvrđe. Ako vam tijesto bude tvrdo onda će vam se korice teže razvlačiti i trebat će im duže vremena da omekšaju.

Tijesto podijelite na 10 kuglica. Svaku kuglicu razvaljajte na papiru za pečenje na veličinu kalupa promjera 24-26. Dno kalupa lagano položite na tijesto, pa izrežite višak. Svaku koricu pecite u pećnici zagijanoj na 160°C ok 5 minuta. Pazite da vam ne potamne korice. Krajeve koje ste izrezali kao višak na kraju malo premjesite i razvucite u jednu veliku koru, netrebate paziti jeli vam dovoljno tanka ili ne, nije bitno ni koje je veličine ni debljine, nju ćemo koristiti za ukrašavanje. Sad kad ste sve korice lijepo ispekli, ostavite ih da se potpuno ohlade, onak na papiru za pećenje.

Krema:

Krem sir i kondenzirani mlijeko dobro izmiksajte da vam se fino poveže. Sad dodajte kiselo vrhnje i žličicu vanilije. Opet malo izmiksajte da vam se sve poveže. U drugoj zdjeli istucite vrhnje za šlag sa šećerom u prahu. Pripazite nemojte ga previše istući, ne smije biti skroz čvrst. Zato je bolje da vrhnje tučete pjenjačom, jer mu je onda puno ljepša struktura i puno je kremozniji. Sad vrhnje dodajte u kremu i sve zajedno povežite pjenjačom. Lagano.

Na tanjur za tortu stavite prvu koru. Oko nje lagano uvucite alu foliju, tek nekih 2 cm. Ona će nam olakšati dekoriranje. Odnosno da ne namrvite tanjur kod dekoriranja torte mrvicama biskvita i da ono što vam popada po tanjuru lakše skupite. Na koru namažite kremu, koju možete prije toga podijeliti u 10 šoljica, s tim da u zadnju ostavite dvije žlice više kreme. Dakle slažite tortu...kora-krema-kora-krema itd. Nakon zadnje kore, cijelu tortu premažite kremom iz one šoljice u kojoj vam je bilo najviše kreme, dakle i vrh i sa strane.

E sad, sječate se da ste ispekli onu jednu veliku koru koje je mogla biti i debela i svakakva. Nju sad fino istrgajte na komadiće i protrljate dlanovima da dobijete mrvice. Njima lagano obložite tortu. Uzmete malo mrvica u ruku i pritisnete oko torte. Dok ju cijelu ne obložite i ne potrošite mrvice. Kad ste ju fino ukrasili i potrošili sve mrvice, sad lagano izvucite onu alu foliju koju smo na početku podmetnuli ispod torte da nam se ne namrvi tanjur.

Ovu tortu nije potrebno dodatno ukrašavati, osim možda malo ušećerenog crvenog voća i ušećerenog ružmarina. Uživajte!