Poslusala sam svoju koleginicu sa posla, i probala sam da pecem mariniran svinjski but u rerni! Dok se meso lagano peklo, deca su spavala a suprug i ja smo uzivali gledajuci 'Nemogucu Misiju' sa Tomom Kruzom i uzivali! Nisam se pokajala, ako ste gurmani probajte! Moze i bez filma....naravno!
Poslusala sam svoju koleginicu sa posla, i probala sam da pecem mariniran svinjski but u rerni! Dok se meso lagano peklo, deca su spavala a suprug i ja smo uzivali gledajuci 'Nemogucu Misiju' sa Tomom Kruzom i uzivali! Nisam se pokajala, ako ste gurmani probajte! Moze i bez filma....naravno!
Sastojci
Priprema
Meso marinirajte, drugim recima, dobro ga istrljajte sa solju, vegetom, bosiljkom, biberom. Stavite bas dosta bibera. Moze da odstoji i lepo poprimi sve zacine nekoliko sati, ako imate vremena, uradite to dan ranije!
Ukljucite rernu na 240 stepeni.
Polozite meso u tepsiju koja vam odgovara, sipajte jednu casu vode, otprilike 1 dcl.
Kada vam je rerna ugrejana, ne pre, stavite meso unutra i tajmer podesite na 20-25 minuta. Zavisi kako vam greje rerna. Ne brinite se jer meso nece izgoreti, dobit ce finu mirisljavu koricu.
Posle isteka 20tak minuta, sada vec meso treba da je super rumeno, i da cela kuca mirise na vase zacine, tepsiju prekrijte folijom. Ususkajte dobro.
Smanjite temperaturu na 180 stepeni sledecih dva sata. Svakih pola sata dodajte istu casu vode! Ako je vas komad mesa veci od 2 kg, produzite pecenje na 2,5 do 3 sata.
Ukoliko zelite da vam meso iznutra ostane malo roza, ne skroz peceno, ili zelite bas bas peceno, regulisite vreme pecenja. Moji komadi mesa su oko 2 do 2,5kg, vreme pecenje je oko 2,5h, sto mi bude super. Zasto? Zato sto meso ne bude ni previse suvo niti presno. Sve naravno zavisi i od samog mesa. U svakom slucaju cete da pripremite Greavy sos, koji cete da prelijete preko mesa!
GREAVY SOS:
Posle pecenja sam dobila u tepsiji oko 4 dcl soka od mesa i zacina. Stavite da se kuva dodajte maslac, vino i dodajte zacine po ukusu. Kada posle par minuta krckanja ispari alkohol iz vina, dodajte pavlaku za kuvanje, kuvajte par minuta. Mi u kuci volimo da nam je sos malo gusci zato dodajem i kasiku brasna u malu soljicu koje dobro razmutim u malo vode, da bude tecno ne pregusto. Bez grudvica molim! Istavim sa ringle sos i lagano sipam i istovremeno brzo mesam sos koji se zgusnjava istog trenutka.... kuvam ga lagano jos par minuta na 'tihoj' vatri uz lagano mesanje.
Posluživanje
Obavezno ovo jelo pripremam nedeljom za rucak, svi smo kuci, sve bude sveze i toplo! Uz to odlicno pecenje i odlican sos uglavnom obarim razno povrce na pari. Uglavnom je to sargarepa, persun i krompir! Moze i drugo povrce, ali ovo nekako 'lezi' uz taj sos. Zelena salata je obavezna! Ona osvezava pikantan okus mesa i sosa.... I jos jedna stvar. Snicle recem bas tanko, debljine 2-3 milimetra. Zao mi je sto na slici to ne izgleda tako, ali jeste. Tako tanke snicle su mi vise sofisticirane i vlakna su kraca, pa je meso jos mekanije za jelo!
4