Moja djeca jako vole subotu jer subota je dan za slatkise. Iako se preko tjedna suzdrzavamo od raznoraznih napasti, uvijek me grize savjest kada subotom navale na kupovne slatkise prepune boja i tko zna cega sve ne. Zato volimo petkom navecer praviti ove karamelice. Za moju djecu su puno draze od bilo kojeg kupovnog slatkisa. Mekane i jednostavno se tope u ustima ...
Moja djeca jako vole subotu jer subota je dan za slatkise. Iako se preko tjedna suzdrzavamo od raznoraznih napasti, uvijek me grize savjest kada subotom navale na kupovne slatkise prepune boja i tko zna cega sve ne. Zato volimo petkom navecer praviti ove karamelice. Za moju djecu su puno draze od bilo kojeg kupovnog slatkisa. Mekane i jednostavno se tope u ustima ...
Sastojci
Priprema
Pripremite si posudu u kojoj cete kasnije hladiti karamel,najbolje da to napravite odmah. Mali pleh ili posudu cirka velicine 25x15 prekrijte pek papirom. Ostavite dovoljno papira sa jedne strane da mozete poslije s njim prekriti karamel.
U serpicu sa debljim dnom uspite sve sastojke. Kuhajte na srdnje jakoj vatri oko 20- 30 minuta. Na pocetku povremeno promjesajte, a pred sam kraj neprestano mjesajte. Temperatura smjese bi nakon 20-30 minuta trebala biti 124 *C. Ukoliko nemate kuhinjski toplomjer - nakon 20 minuta kuhanja zlicom kapnite par kapi karamel smjese u casu hladne vode. Oblikujte kuglicu. Ako ste dobili lijepu mekanu kuglicu, maknite s vatre. Ukoliko nemozete oblikovati kuglicu, nastavite s kuhanjem i nakon 5-10 minuta ponovite test.
Kada ste maknuli karamel sa stednjaka, sada je pravo vrijeme da umjesate neki dodatak okusa, ako to zelite. Burbon vanilija secer, 1-2 zlice gorkog kakaa ili kavu, po zelji. Dobro izmjesajte da se sve sjedini.
Izlijte jos vruc karamel u pripremljeni lim /posudu. Prekrijte lagano s preostalim papirom (pazite da se ne opecete ) i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi, ali na nedostupnom mjestu ( da neciji prsti ne zavrse u vrucem karamelu ).Ja obicno pravim navecer i ostavim u zatvorenoj pecnici ( ako ju vise necu koristiti taj dan ) do sutra.
Sutra dan, uz pomoc papira za pecenje izvadite vec hladnu i stisnutu karamel smjesu. Preko papira zubastim nozem rezite karamele zeljene velicine. Rezite kao da pilite, nemojte stiskati. Svaku karamelu umotajte u papiric i stavite u ztaklenku i spasite se kada vam padne secer :)
Posluživanje
Buduci da su ove karamele jako mekane, kada ih narezete morate ih umotati ili u prethodno izrezane komadice pek papira ili prozirne folije. Ako ih samo slazete jedne na druge, sigurno ce se zaljepiti jedna za drugu.
Od sad i ja uvodim samo subotu za slatkise 😁
Probala sam recept i odlican je. karamele su fine jako. Privukao me je recept jer nije trazio niti glukozni sirup niti corn syrup, niti golden sirup. Ovdje samo treba paziti da med bude fin i blag jer prevladava okus.
12