Ovu pitu hrskave korice od kukuruznog brašna i sira zavoljeh odmah po prvom isprobavanju i otada je vrlo često na našem jelovniku. Recept je iz jedna male knjižice Kathryn Hawkins "Vegetarijanska jela". Čekala sam i čekala nadajući se da ću uspjet napraviti bolje slike kojima bih ilustrirala recept. Nisam uspjela jer to nekako ne ide s mobitelom pa konačno ipak odlučih ovako kako je podijeliti s vama ovaj recept.
Ovu pitu hrskave korice od kukuruznog brašna i sira zavoljeh odmah po prvom isprobavanju i otada je vrlo često na našem jelovniku. Recept je iz jedna male knjižice Kathryn Hawkins "Vegetarijanska jela". Čekala sam i čekala nadajući se da ću uspjet napraviti bolje slike kojima bih ilustrirala recept. Nisam uspjela jer to nekako ne ide s mobitelom pa konačno ipak odlučih ovako kako je podijeliti s vama ovaj recept.
Sastojci
Priprema
Meni je uvijek prelijepo već i vidjeti sve to šarenilo sastojaka na radnoj plohi. Odmah me uhvati nestrpljivo iščekivanje da sve to sjedinjeno, zapečeno i toplo vidim servirano na tanjuru uz omiljenu salatu i da započne užitak objedovanja.
U dubokoj, teškoj tavi zagrijte ulje, pa na njemu pržite papriku, celer i češnjak dok povrće ne omekša. (ja češnjak dodam negdje na pol vremena potrebnog da se ostalo povrće smekša radi toga da ne zagori).
Dodajte čili u prahu, rajčice, slatki kukuruz, grah, soli papar. Pirjajte 10-tak minuta. Zatim umiješajte korijander pa sve ulijte u vatrostalnu posudu.
Da biste pripremili tijesto, izmiješajte kukuruzno i pšenično brašno, sol i prašak za pecivo. U sredini napravite udubinu i u nju stavite jaje, mlijeko i ulje, pa miješajte dok ne dobijete polutekuće tijesto.
Tijestom prelijte smjesu od povrća. Lijepo izravnajte i postipe naribanim sirom (gauda ili slično, po volji).
Pecite 25-30 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 220 stupnjeva (plin na 7) da se tijesto lijepo zapeče i poprimi zlatno-žutu boju.
Pečenu pitu ukrasite grančicama svježeg korijandera odmah poslužite uz salatu od rajčica i avokada.
za one koji ovakvo što vole s mesom, evo i recepta za meksičku pitu kako je radi naša Lela Rose https://www.coolinarika.com/recept/meksicka-pita-tamale-pie/
Posluživanje
Autorica recepta predlaže uz jelo poslužiti salatu od rajčica i avokada, a ja kažem da može i sa nekom drugom sezonski raspoloživom miješanom salatom ili nekom kiselom iz zimnice. Ako nemate korijandera ili celera nemojte odustati ova pita je izvrsna i bez njih.
Ja koristim mješavinu kukuruznog i integralnog brašna i maslinovo ulje.
Dobra je čak i hladna.
Kako je tebi ispao recept?
12