Meringue pita s bundevom

Pire od bundeve

Polovice očišćene bundeve ispecite u pecnici (oko 45 min na 200°). Malo ohladite,izdubite meso i napravite pire od bundeve. ILI:

Bundevu očistite, narežite na tanke ploškice i skuhajte u malo vode , 10ak min. I štapnim mikserom pretvorite u pire.

Krema

Od mlijeka odvojiti koliko je dovoljno da se umute brašno, šećer i žumanjci.
Preostalo mlijeko staviti kuhati sa začinima pa u kipuće mlijeko dodati smjesu od žumanjaka.
Kuhati par minuta mješajući dok se zgusne. Dodati pire od bundeve i dobro dve sjediniti. Pokriti površinu kreme folijom i ohladite. 

Podloga

Mrvice keksa pomiješati sa cimetom,  otopljenim maslacem i čokoladom. (Ako koristite speculaas keks, onda cimet možete izostaviti, zato što ga već ima dosta u tom keksu.). Ako je masa suha, dodajte malo mlijeka. Smjesu utisnite na dno kalupa promjera 28 cm i formirajte rub visine 3-4 cm. Prekrijte folijom i ostavite na hladnom.

Ohlađenu kremu izraditi s maslacem i rasporediti po podlozi. 

Meringue

..ili šaum sam radila po ovom receptu, samo manju količinu.

Ja sam pitu napravila dan ranije i do posluživanja ostavila u hladnjaku. 

Šaum sam radila neposredno prije posluživanja. I na kraju u dobro zgrijanoj pećnici karamelizirala vrhove. Za to mi je bilo dovoljno 30ak sekundi.