Iako za njih ima vrlo mnogo recepta, mesne rolade su često rezultat trenutne inspiracije i kuharske maštovitosti. Držeći neki dan u ruci lijepi komad svinjskog karea, kupljenog za ručak s našim prijateljima, sjetila sam se mladih listića novozelandskog špinata iz mog vrta i dobila inspiraciju za roladu. O ovom receptu nisam ni razmišljala, no kako je moj suprug iz znatiželje slikao korake izrade, a rolada je slasno pojedena evo i recepta – još jednog na temu mesne rolade. Listići novozelandskog špinata bili su glavna inspiracija, a njihove presadnice dobila san na ovogodišnjem cool-okupljanju u Koprivnici od Mary1 iz Kutine. Zato dragoj Mary1 posvećujem recept ove rolade s njenim nickom.
Iako za njih ima vrlo mnogo recepta, mesne rolade su često rezultat trenutne inspiracije i kuharske maštovitosti. Držeći neki dan u ruci lijepi komad svinjskog karea, kupljenog za ručak s našim prijateljima, sjetila sam se mladih listića novozelandskog špinata iz mog vrta i dobila inspiraciju za roladu. O ovom receptu nisam ni razmišljala, no kako je moj suprug iz znatiželje slikao korake izrade, a rolada je slasno pojedena evo i recepta – još jednog na temu mesne rolade. Listići novozelandskog špinata bili su glavna inspiracija, a njihove presadnice dobila san na ovogodišnjem cool-okupljanju u Koprivnici od Mary1 iz Kutine. Zato dragoj Mary1 posvećujem recept ove rolade s njenim nickom.
Sastojci
Priprema
Za pripremanje rolada od svinjskog mesa najbolje je koristiti kare. odvojiti meso od kosti a zatim kužnim rezovima izraditi mesnu plohu. Tako dobivenu mesnu plohu s unutarnje strane (buduće rolade) natrljati mješavinom soli i Vegete.
Ostatke mesa sa kosti narezati sitno ili samljeti te staviti pirjati na prethodno pirjani luk.
Nakon desetak minuta dodati narezana pileća jetra i pirjati još pet minuta.
Sve ohladiti, popapriti i posoliti, dodati jedno jaje i dvije grančice mažurana.......
..... te posipati krušnim mrvicama i dobro izmiješati. Ako je nadjev previše vlažan dodati još krušnih mrvica.
Na pripremljenu mesnu plohu poslagati listiće špinata......
......a zatim na njih nanijeti pripremljeni mesni nadjev......
......i poslagati štapiće od mrkve-
Sve lagano zarolati......
.......i povezati kuhinjskim koncem. Ovako pripremljenu roladu izvana natrljati mješavinom Vegete, soli, kima, papra i češnjaka.
Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 220°C i peči uz polijevanje dva sata. Ova rolada pečena je isto tako ali u vrećici za pečenje. Nakon što se izvadi iz pećnice, odnosno iz vrećice za pečenje, ostaviti da se malo ohladi ( radi lakšeg rezanja).
Narezati na kriške.....
.... i poslužiti uz pečeni krumpir i razne sezonske salate.
70