Nekad,dok nije bilo hladnjaka, kobasice i drugi mesni proizvodi čuvali su se u posudama zaliti u svinjsku mast.
Danas, uz malo truda i dobre volje imat ćemo ... gurmanski specijalitet !!!
Nekad,dok nije bilo hladnjaka, kobasice i drugi mesni proizvodi čuvali su se u posudama zaliti u svinjsku mast.
Danas, uz malo truda i dobre volje imat ćemo ... gurmanski specijalitet !!!
Sastojci
Priprema
Meso izrežite na komade dovoljno velike za jedan obrok.
Dobro natrljajte krupnom soli, te dodajte začine.
Meso neka u pacu odstoji 7 dana.
Izvadite meso iz paca, složite u limove i pecite oko 3 sata.
Pećeno ostavite da se ohladi.
U posudu stavite sloj masti (oko 3 prsta) i ostavite na hladno da se mast stegne.
Na mast stavite red mesa, pripazite da se komadi ne dodiruju. Zalite sa masti(tekucom, ali ne vrelom). Ostavite da se mast stegne oko mesa. Dodajte drugi red mesa.Postupak ponavljajte dok ne složite sve meso.
Dobro ohlađeno poklopite i ostave na hladnom i tamnom mjestu bar 3 mjeseca.
Postupak sa kobasicama-pecenicama je isti.
Jedan dan prodimljene kobasice ispecite i konzervirajte sa masti.
Posluživanje
Nakon što je meso odstajalo u masti kako bi sazrelo, poslužite ga kao predjelo ili hladno pećenje.
Domaće je domaće... Svaku zimu spremim jednu posudu mesa u masti, otvaram ju u vrijeme Uskrsa i mogu vam samo reći da je to pun pogodak jer se takav specijalitet na brzinu nemože napraviti a koiko sam pratila po trgovinama, ni kupiti... 😃
rozzi,Asiana,vetosine,mianika, inazg... cure vjerujem da se slažete samnom !!??? 👋🙂
Kako je tebi ispao recept?
8