Za rižoto obavezno koristite rižu okrugla zrna (arborio). Na kraju riži možete dodati 50 ml vrhnja za kuhanje koji će ju učiniti kremastijom.
Moj profil
Svaki talijanski grad ima svoju tjesteninu i svoj rižoto. Gotovo asketski izbor namirnica neka vas ne zavara – Milanezi znaju što je dobro. Ako ne kušate njihov risotto, niste svladali abecedu rižota.
Svaki talijanski grad ima svoju tjesteninu i svoj rižoto. Gotovo asketski izbor namirnica neka vas ne zavara – Milanezi znaju što je dobro. Ako ne kušate njihov risotto, niste svladali abecedu rižota.
Sastojci
za 4 osobe
Priprema
1.
U 1 l kipuće vode stavite kocke za juhu i kuhajte nekoliko minuta.
2.
Na zagrijanome maslacu kratko popecite sitno narezani luk.
3.
Dodajte opranu rižu i kratko je popecite. Ulijte vino i kad ukuha pirjajte postupno zalijevajući vrućom juhom uz povremeno miješanje.
4.
Pred kraj pirjanja dodajte Vegetu i šafran, a zatim parmezan.
Posluživanje
Milanski rižoto poslužite uz svježu sezonsku salatu.
Savjet
Fantastično!
Je l' obavezno belo vino?
Autor
#38 Milanski rižoto je specifičan zbog dodavanog šafrana, a vrsta temeljca nije presudna. Slažemo se da treba biti riža Arborio.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
41Komentar