Moj profil
coolinarika
13.6.2006.

Milanski rižoto

30 minuta
1.389

Svaki talijanski grad ima svoju tjesteninu i svoj rižoto. Gotovo asketski izbor namirnica neka vas ne zavara – Milanezi znaju što je dobro. Ako ne kušate njihov risotto, niste svladali abecedu rižota.

Svaki talijanski grad ima svoju tjesteninu i svoj rižoto. Gotovo asketski izbor namirnica neka vas ne zavara – Milanezi znaju što je dobro. Ako ne kušate njihov risotto, niste svladali abecedu rižota.

coolinarika
13.6.2006.

Sastojci

za
2 Kokošje kocke Podravka
40 g maslaca
1 glavica luka (oko 100 g)
300 g Riže Arborio Zlato polje
100 ml vina
1 žličica Vegete
2 g šafrana
50 g ribanog parmezana

Priprema

1.

U 1 l kipuće vode stavite kocke za juhu i kuhajte nekoliko minuta.

2.

Na zagrijanome maslacu kratko popecite sitno narezani luk.

3.

Dodajte opranu rižu i kratko je popecite. Ulijte vino i kad ukuha pirjajte postupno zalijevajući vrućom juhom uz povremeno miješanje.

4.

Pred kraj pirjanja dodajte Vegetu i šafran, a zatim parmezan.

Posluživanje

Milanski rižoto poslužite uz svježu sezonsku salatu.

Savjet

Za rižoto obavezno koristite rižu okrugla zrna (arborio). Na kraju riži možete dodati 50 ml vrhnja za kuhanje koji će ju učiniti kremastijom.

  • TOPLA PREDJELA(143)
  • Riža(59)
  • Rizoto(52)
  • GLAVNA JELA(26)
  • Rižota(11)
  • Rižoti(9)
  • RIŽOT(9)
  • Prilozi(8)
  • Jela od rize(8)

41

Fantastično!

Je l' obavezno belo vino?

#38  Milanski rižoto je specifičan zbog dodavanog šafrana, a vrsta temeljca nije presudna. Slažemo se da treba biti riža Arborio.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)