Talijanska gusta juha od povrća i tjestenine
Sastojci
Priprema
U veliku zdjelu stavimo grah, prelijemo hladnom vodom i ostavimo da se namače najmanje 6 sati.
Celer i luk očistimo i sitno nasjeckamo. Mrkve ogulimo i narežemo na kolutiće. Rajčice ocijedimo i narežemo na komadić.
Ocijedimo grah, stavimo ga u veliki lonac i prelijemo hladnom vodom. Pustimo da zavre. Lagano kuhamo 10 minuta, pa potpuno smanjimo vatru. Djelomično poklopimo lonac i ostavimo da lagano ključa oko 1 sat. Dobro ocijedimo i odložimo.
Na vatri srednje jačine zagrijemo ulje. Dodamo celer, mrkve i luk te pržimo, miješajući, 5 minuta. Umiješamo grah, rajčice s njihovim sokom, temeljac, pa prema ukusu posolimo i popaprimo. Miješamo dok ne zavre, poklopimo i ostavimo da lagano ključa 20 minuta.
Uspemo tjesteninu i kuhamo na laganoj vatri još 10 – 15 minuta. Umiješamo peršin i polovicu parmezana, a zatim začine. Poslužimo.
Kako je tebi ispao recept?
18