Mini makovnjača

U mlako mlijeko rastopiti kvasac kojem ste dodali žličicu šećera i žličicu brašna. Pustiti da se zapjeni i uzdigne. Brašno prosijati, pa mu dodati maslac, šećer, arome, žumanjca i nadošli kvasac. Zamijesiti tijesto. Mijesiti ga dok se ne prestane lijepiti za ruke i ne počme odvajati od zdjele. Zdjelu pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom da se tijesto diže nekih sat vremena ili dok se volumen ne udvostruči. Zavisi koliko vam je prostorija topla. Ja obično zagrijem pećnicu na nekih 30°C i stavim zdjelu s tijestom da se diže.

Dok se tijesto diže, pripremite nadjev. Mlijeko zakuhajte da bude kipuće. Mak, šećer, arome, maslac stavite u lonac s dubljim dnom. Prelijte ga kipućim mlijekom. Dobro promiješajte da vam se svi sastojci povežu, pa vratite na laganu vatru i još par minuta malo kuhajte. Ovo kuhanje radim samo kod maka. Za orahnjaču nije potrebno. Ostavite nadjev da vam se prohladi.

Tijesto podijelite na 4 dijela. Tijesto je poprilično mekano i pahuljasto, ali ne brinite ne puca i dosta je podatno za valjanje. Radnu površinu malo pobrašnite, pa svaki komad razvaljajte u kvadrat dimenzija cca 30 cm. Premažite četvrtinom nadjeva. Krajeve uvijek ostavite 1 cm ne namazane kako bi štrucu mogli fino zarolati. Sad lijevu i desnu stranu preklopite taj jedan centimetar. Sad zarolajte od dna prema vrhu tijesta. Tako napravite sa sva 4 komada tijesta. Pleh obložite papirom za pećenje. Štruce prebacite na pleh. Jedno jaje malo razmutite vilicom, pa svaku štrucu premažite. Ostavite da vam se štruce još malo odmaraju, nekih pola sata. Pećnicu zagrijte na 175°C. Makovnjačice pecite oko pola sata. Izvadite, pokrijte krpom i pustite da vam se ohlade. Hladne narežite na šnitice debljine jednog centimetra i poslužite.

Dobar vam tek!