Mini ombre Pavlova torta s jagodama

Za koru, upalite pećnicu na 120°C, a u dva lima za pečenje stavite papir za pečenje. Na stražnjoj strani papira iscrtajte kružnice Ø 16 cm. Potrebne su vam tri kore. Ostavite razmak između kružnica, jer će se korama pečenjem povećati volumen.

Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, postepeno dodajte vanilin šećer i šećer u prahu uz miješanje i na kraju Gussnel pomiješan s malo šećera i limunova soka.

Unutar kružnica uz pomoć slastičarske vrećice ili lopaticom oblikujte tri kore debljine oko 2 cm.
Temperaturu pećnice smanjite na 100°C pa pecite kore 90 minuta, a zatim ih ostavite još 30 minuta u ugašenoj pećnici kojoj ste odškrinuli vrata.

Jagode očistite i narežite pa zajedno sa šećerom(15 g) pomoću štapnog miksera pretvorite u pire. Zatim ih protisnite kroz sito kako biste uklonili krupnije dijelove.

Za kremu žumanjke sa šećerom pjenasto izmiješajte, dodajte nekoliko žlica hladnog mlijeka, škrobno brašno i vanilin šećer. Mlijeko zagrijte do vrenja, maknite s vatre pa ulijte pripremljenu smjesu.

Dobro promiješajte pjenjačom pa vratite na srednje jaku vatru, neprestano miješajući pjenjačom dok se ne zgusne kao puding. Kremu izlijte u drugu posudu i ohladite uz miješanje.

Kremu podijelite na dva jednaka dijela, pa u svaki dio kreme umiješajte dio pirea od jagoda - u jednu kremu 1/3 količine pirea, a u drugu 2/3 količine.

Slatko vrhnje izmiksajte u šlag, a svježe jagode operite i osušite te narežite na manje komade.

Na tanjur za posluživanje stavite prvu beze koru, prekrijte je tamnijom kremom, zatim stavite drugu koru i svjetliju kremu te na kraju zadnju koru i šlag.