Recept iz jedne revije iz 1985. godine (a tad mi je bilo tek 6 godina)... Isprobala sam ga i oduševila se, pa vas njime častim za svoj 6. cool rođendan! :)
Recept iz jedne revije iz 1985. godine (a tad mi je bilo tek 6 godina)... Isprobala sam ga i oduševila se, pa vas njime častim za svoj 6. cool rođendan! :)
Sastojci
Priprema
Prhko tijesto
Razdvojiti žumanjak od bjelanjka. Bjelanjak spremiti u frižider.
Žumanjak pjenasto umutiti sa šećerom, hladnim maslacom narezanim na listiće i soli. Dodati brašno te zamijesiti tijesto.
Zamotati ga u prozirnu foliju i staviti u frižider oko 45 minuta.
Nadjev
Jabuke očistiti, oguliti i naribati (ako su zamrznute, večer prije ih izvaditi iz škrinje i ocijediti), te ih propirjati na 4 žlice ruma.
Prohladiti ih te im dodati sok i koricu od limuna, pa umiješati nasjeckane orahe.
Preljev
Razdvojiti žumanjak od bjelanjka. Žumanjak pjenjačom umutiti s vrhnjem i šećerom. Bjelanjke (ovaj iz preljeva i onaj koji ostane kod pripreme tijesta) umutiti u čvrst snijeg pa ga pomiješati s ostatkom preljeva.
Slaganje i pečenje
Tijesto izvaditi iz frižidera, podijeliti ga u četiri loptice, lagano ga razvaljati, te ga zatim premjestiti u kalupe (promjer 10cm) namazane maslacem i posute oštrim brašnom. Tijesto prstima utapkati u kalup jer je takve teksture da puca ako se previše razvalja, ali je zato prefino kad se ispeče.
Preko tijesta staviti 2-3 pune žlice nadjeva. Stavite peći 20-ak minuta na 180°C.
Za to vrijeme pripremite preljev. Izvadite pitice iz pećnice, na svaku stavite 2-3 žlice preljeva i pecite još 20-ak minuta na 180°C.
Preljev će se napuhnuti prilikom pečenja, a onda će splasnuti kad ga izvadite iz pećnice.
Kad se pitice prohlade, pospite ih šećerom u prahu.
Posluživanje
Poslužite tople uz kuglicu sladoleda ili uz šlag.
Ili uživajte u finom, ohlađenom kolačiću uz kavu ili čaj!
Dobar tek!
23