Savrsena kombinacija socnog biskvita i nadjeva od kikiriki maslaca utopljenih u cokoladnu glazuru .
Savrsena kombinacija socnog biskvita i nadjeva od kikiriki maslaca utopljenih u cokoladnu glazuru .
Sastojci
Priprema
Najprije napravi biskvit tako sto ces u posudu za mijesanje prosijati skupa secer , brasno , kakao , sodu , prasak za pecivo i sol . U manjoj zdjelici izmijesaj jaja i mlijeko . A u posudi za kuhanje na laganoj vatri otopi maslac , kavu , vaniliju i vodu , ovu smjesu prohladi . Brasnu dodaj smjesu sa jajima i prohladjenu smjesu sa maslacem , pa spatulom izmijesaj u jednolicno tijesto .
Dobiveno tijesto prebaci na najveci lim od pecnice prekriven papirom za pecenje ( papir je obavezan jer je tijesto dosta vlazno ) i poravnaj . Tijesto je jako tanko i vrlo je vazno da se dobro rasporedi po plehu . Peci biskvit u zagrijanoj pecnici na 160 stupnjeva oko 20 min . Tijesto ce izgkedati vlazno , ali tako treba biti . Ostavi da se tako u plehu potpuno ohladi .
U medjuvremenu napravi nadjev tako sto ces oba maslaca i secer pjenasto izmutiti , pa im dodaj sol , mlijeko i vaniliju . Nastavi sve mutiti dok ne dobijes finu i glatku smjesu . Ostavi sa strane do upotrebe .
Veci komad papira za pecenje ( malo veci od pleha u kojem se pekao biskvit ) premazi lagano uljem , pa na njega okreni peceni i ohladjeni biskvit , ovo je vazno jer je biskvit lako lomljiv . Sa okrenutog biskvita odlijepi papir za pecenje na kojem se pekao , pa prerezi biskvit jednom vodoravno i jednom okomito tako da dobijes cetiri manja pravokutnika . Svaki pravokutnik premazi pripremljenim nadjevom ostavljajuci rubove slobodne .
Svaki komad nadjevenog biskvita urolaj u manji rolad uz pomoc papira za pecenje jer je sve dosta ljepljivo . Svaki dobijeni roladic cvrsto umotaj u plasticnu foliju i spremi u hladnjak da se sve dobro stisne najmanje 1 sat .
U medjuvremenu napravi ganache tako sto ces nasjeckati cokoladu na manje komade i stavi ti u zdjelu za mijesanje skupa sa maslacem i medom . Vrhnje zagrij do vrenja i njime prelij mjesavinu sa cokoladom . Ostavi sve neka tako odstoji 3-4 min , pa tek onda sve dobro izmijesaj dok ne dobijes glatku i sjajnu smjesu . Rashladjene rolice odmootaj i svaku narezi na 3-4 komada .
Svaki mini roladic urolaj u pripremljeni ganache , pa ih polozi na pladanj oblozen papirom za pecenje . Svaki roladic pospi sa malo sjeckanog kikirikija ili cvijetom morske soli , pa sve vrati u hladnjak da se ganache lijepo stisne . Serviraj roladice rashladjene sa salicom kave .
6